農業の各分野における生産や経営に関する基礎的・基本的な知識と技術を習得させ，農業の意義や役割を理解させるとともに，農業及び農村社会の発展を図る能力と態度を育てる。

第１　農業基礎

　１　目　　標

　農業生物の育成についての体験的な学習を通して，農業に関する基礎的な知識と技術を習得させ農業及び農業学習についての興味・関心を高めるとともに，農業生産における問題解決の能力を伸ばし農業の発展を図る意欲的な態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　農業の現状と役割　　　　　　(２)　農業生産とプロジェクト

(３)　農業生産の計画・管理・評価　(４)　学校農業クラブ

第２　総合実習

　１　目　　標

　農業に関する一貫的，総合的な技術に習熟させ，農業の改善を図る実践的な能力と態度を育てる．

　２　内　　容

　各学校の必要に応じて適切な内容を設定するものとする．

第３　作　　物

　１　目　　標

　作物の特性や作物栽培に適した環境を埋解させ，作物の栽培と栽培の省力化に必要な知識と技術を習得させるとともに，生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　作物生産の動向　(２)　作物の特性と栽培技術

(３)　食用作物，工芸作物及び飼料作物の栽培と機械利用

(４)　調製・貯蔵施設　(５)　農地の改善と整備

(６)　農地利用と作物生産

第４　野　　菜

　１　目　　標

　野菜の特性や野菜栽培に適した環境を理解させ，野菜の栽培と園芸施設の利用に必要な知識と技術を習得させるとともに，生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　野菜生産の動向　　　　　　　　　　(２)　野菜の特性と生育調節技術

(３)　果菜類，葉茎菜類及び根菜類の栽培　(４)　野菜栽培施設の構造と利用

(５)　野菜生産の経営改善

第５　畜　　産

　１　目　　標

　家畜の特性や適切な飼育環境を理解させ，家畜の飼育と畜産施設の利用に必要な知識と技術を習得させるとともに，生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　畜産経営の動向　　　　(２)　家畜の生理・生態と飼育環境

(３)　家畜の飼育　　　　　　(４)　家畜衛生と廃棄物処理

(５)　畜産施設の構造と利用　(６)　畜産経営の改善

第６　食品製造

　１　目　　標

　加工食品及び原材料の性質を理解させ，食品製造に必要な知識と技術を習得させるとともに，合理的な生産の管理ができる能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　加工食品の種類と特徴　(２)　食品の原材料

(３)　加工食品の製造法　　　(４)　食品の変質と貯蔵法

(５)　食品製造の衛生管理

第７　測　　量

　１　目　　標

　測量機械・器具の構造，調整法及び使用法を理解させ，測量に必要な知識と技術を習得させるとともに，これらを各種の事業に応用できる能力を養う．

　２　内　　容

(１)　測量とその種類　(２)　平面の測量

(３)　高低の測量　　　(４)　写真測量

(５)　応用測量

第８　育　　林

　１　目　　標

　森林の育成に必要な知識と技術を習得させ，森林の生産性を高めるとともに，国土の緑化を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　林木の生育と環境　(２)　育苗

(３)　造林　　　　　　　(４)　森林の保育と保護

(５)　特用樹の栽培　　　(６)　風致林の取扱い

第９　造園計画

　１　目　　標

　造園の計画・設計に必要な知識と技術を習得させ，これらを目的や環境条件に応じて実際に応用できる能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　緑地環境の保全と造園計画　(２)　造園製図の基礎

(３)　造園の様式と意匠　　　　　(４)　庭園の設計

(５)　都市公園，自然公園の計画・設計

第10　栽培環境

　１　目　　標

　栽培環境と作物の生育との関係を理解させ，栽培環境の改善に必要な知識と技術を習得させるとともに，作物栽培の合理化を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　自然環境と栽培環境　(２)　栽培環境の諸要素と作物の生育

(３)　栽培環境の改善

第11　農業機械

　１　目　　標

　農業機械の構造及び機能を理解させ，農業機械の取扱い及び維持管理に必要な知識と技術を習得させるとともに，経営の合理化を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　原動機　　　　　(２)　伝動装置

(３)　農業用トラクタ　(４)　作業機

第12　農業経営

　１　目　　標

　各地域に適合した農業経営を設計し運営するのに必要な知識と技術を習得させるとともに，農業経営の改善を図る能力と態度を育てる。

　２　内　　容

(１)　農業の動向　(２)　組織と運営

(３)　農業簿記　　(４)　流通の仕組み

(５)　診断と設計　(６)　集団活動と農業協同組合

第13　養　　蚕

　１　目　　標

　蚕の特性や飼育環境を理解させ，蚕の飼育に必要な知識と技術を習得させるとともに，生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　養蚕の動向　　　　　　　　(２)　桑の栽培

(３)　蚕体の構造と各器官の働き　(４)　蚕の飼育

(５)　養蚕経営の改善

第14　果　　樹

　１　目　　標

　果樹の特性や果樹栽培に適した環境を理解させ，果樹の栽培と果樹園の経営に必要な知識と技術を習得させるとともに，生産性の向上を図る能力と態度を育てる。

　２　内　　容

(１)　果樹栽培の動向　　　　　　(２)　果樹の特性と環境

(３)　常緑果樹と落葉果樹の栽培　(４)　果実の処理と貯蔵

(５)　果樹園の開設と更新　　　　(６)　果樹経営の改善

第15　草　　花

　１　目　　標

　草花の特性や草花栽培に適した栽培を理解させ，草花の栽培と園芸施設の利用に必要な知識と技術を習得させるとともに，生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　草花生産の動向　(２)　草花の特性と生育調節技術

(３)　草花の栽培　　　(４)　草花栽培施設の構造と利用

(５)　草花生産の経営改善

第16　家畜栄養・飼料

　１　目　　標

　家畜の栄養，飼料の特性について理解させ，飼料の配合と給与に必要な知識と技術を習得させるとともに，飼料給与の合理化を図る能力と態度を育てる.

　２　内　　容

(１)　家畜の栄養　(２)　飼料の種類と特性

(３)　飼料の評価　(４)　給与計画と飼料計画

第17　農家経営

　１　目　　標

　農家経済の運営に必要な知識と技術を習得させ，農業経営と農家生活との相互関係を理解させるとともに，農家生活の改善を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　農家生活の現状　　(２)　農家経済

(３)　農家経営の仕組み　(４)　農家簿記

(５)　農家労働の改善　　(６)　農家生活と地域

第18　食品化学

　１　目　　標

　食品の成分と栄養について理解させ，食品の分析及び検査に必要な知識と技術を習得させるとともに，これらを食品製造に応用する能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　食品の成分と栄養　　　(２)　食品の成分分析と性質測定

(３)　食品添加物と食品衛生　(４)　食品衛生検査

第19　応用微生物

　１　目　　標

　食品に関連する微生物の種類，生理及び培養について理解させ，微生物の利用に必要な知識と技術を習得させるとともに，微生物を食品製造に応用する能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　微生物の種類と利用　(２)　微生物の生理

(３)　微生物の分離と培養

第20　食品製造機器

　１　目　　標

　食品製造に関する機器の構造，機能及び操作に必要な知識と技術を習得させるとともに，機器の適切な選択と管理ができる能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　食品製造機器の基礎　(２)　主な製造用の機械と装置

第21　農業土木設計

　１　目　　標

　農業土木構造物の設計・製図に必要な知識と技術を習得させるとともに，これらを各種の構造物の施工に応用する能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　農業土木設計の概要　(２)　力とつり合い

(３)　はり，柱，トラス　　(４)　鉄筋コンクリート，鋼構造の設計

(５)　農業土木構造物の設計・製図

第22　材料施工

　１　目　　標

　農業土木工事に使用する材料や工事の施工に必要な知識と技術を習得させ，各種の工事の運営管理を行う能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　農業土木工事の概要　(２)　土木材料

(３)　土質　　　　　　　　(４)　施工法

(５)　工事の運営管理と積算

第23　農業水利

　１　目　　標

　農業に利用する水の合理的な管理に必要な知識と技術を習得させるとともに，農地及び農業水利施設を改善して農業の生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　農業における水の働き　(２)　静水圧

(３)　水路の流れ　　　　　　(４)　オリフィスとせき

(５)　地下水　　　　　　　　(６)　かんがい，排水

(７)　水資源の開発

第24　農地開発

　１　目　　標

　農地の開発に必要な知識と技術を習得させ，耕地の拡大と改善を図る能力と態度を育てる.

　２　内　　容

(１)　農業地開発の意義　(２)　土地利用と農地の造成

(３)　農地の整備と保全　(４)　地域開発と農村計画

第25　林業土木

　１　目　　標

　林地の基盤整備，林業土木工事，伐木運材及び林業の機械化に必要な知識と技術を習得させ，林業の生産性の向上を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　林業土木と森林　(２)　林業土木の計画

(３)　林業土木材料　　(４)　砂防

(５)　伐木運材　　　　(６)　林業機械

(７)　林業土木と作業安全

第26　林産加工

　１　目　　標

　林産物の特性を理解させ，これを加工し，利用するのに必要な知識と技術を習得させるとともに，合理的な生産管理ができる能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　木材の性質と用途　(２)　製材及び木材の乾燥と保存

(３)　木材の工作　　　　(４)　木材の接着及び塗装

(５)　改良木材　　　　　(６)　木材の分解と利用

(７)　木材パルプと製紙　(８)　食用きのこ類の栽培

第27　林業経営

　１　目　　標

　森林の測定，評価及び林業経営に必要な知識と技術を習得させるとともに，林業経営の改善を図る能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　森林と林業経営　(２)　森林測定

(３)　森林評価　　　　(４)　林業経営の計画

(５)　林業経営の管理　(６)　木材商業

(７)　林業政策と林業法規

第28　造園材料

　１　目　　標

　造園に必要な材料の種類，特性及び規格について理解させ，これらを適切に取り扱う知識と技術を習得させる．

　２　内　　容

(１)　植物材料　(２)　岩石材料

(３)　その他の材料

第29　造園施工・管理

　１　目　　標

　造園の施工及び管理に必要な知識と技術を習得させ，造園を合理的に施工し維持管理する能力と態度を育てる．

　２　内　　容

(１)　造園土木施工　(２)　造園植物の植栽

(３)　造園植物・工作物の管理

第30　総合農業

　１　目　　標

　将来の営農計画及び地域農業の動向に応じて，農業を総合的に経営する知識と技術を習得させるとともに，農業の生産性を高め，地域農業の向上発展を図る能力と態度を育てる.

　２　内　　容

(１)　我が家の農業経営　(２)　地域農業の動向

(３)　栽培と経営　　　　(４)　飼育と経営

(５)　農業経営の改善　　(６)　地域農業の振興と集団生活

１　農業に関する学科においては，原則として農業に関する科目に充てる総授業時数の10分の５以上を実験・実習に充てるものとする．

２　各科目の指導に当たっては，「農業基礎」との関連に十分配慮するものとする．

３　実験・実習を行うに当たっては．機械，薬剤などによる事故防止の指導を徹底し，安全と衛生に十分配慮するものとする．

４　「農業基礎」については，次のように取り扱うものとする．

(１)　原則として，農業に関する各学科の第１学年において履修させるものとし，また，内容についてはすべての項目にわたって指導することが望ましい．

(２)　生徒が無理なく専門教育に関する各科目の学習に進むことができるよう，各学科の特色を勘案して効果的な指導計画を立てるものとする．

(３)　内容の(３)については，学科の特色や地域の実態に応じて教材として適切な農業生物を選び，一貫した内容を継続的に取り扱うものとする．

(４)　内容の(１)，(２)及び(４)については，内容の(３)と密接に関連づけて履修させることが望ましい．

(１)　あらかじめ時間を定め，年間指導計画に示されているものについては，週時間割に示されない時間に実施することができる．

(２)　宿泊を伴う実習については，特に指導計画を綿密に作成するとともに，生徒指導にも十分配慮するものとする．