１　農業の各分野における生産や経営に関する知識と技術を習得させる。

２　農業技術の科学的根拠を理解させ，その改善進歩を図り，農業を合理化する能力と態度を養う。

３　農業の社会的・経済的意義を理解させ，農村社会の向上発展を図る態度を養う。

第１　作　　物

１　目　　標

(１)　作物の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，作物の生育や環境を調節して合理的に栽培する技術を習得させる。

(２)　作物の栽培と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて栽培法の改善を図り，企業的な経営によって所得と生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の作物栽培の動向

(２)　作物の特性と栽培技術

ア　作物の生育と生理　　　　　　　　イ　品種の特性

ウ　作物生育と環境の調節

(３)　おもな食用作物，飼料作物，工芸作物などの栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　　　　イ　生育と環境との関係

ウ　品種の選び方　　　　　　　　　　エ　栽培様式と栽培計画

オ　たねものと育苗　　　　　　　　　カ　栽培管理

キ　収穫，生産物の処理および品質

(４)　作物生産の経営改善
ア　作物栽培の改善　　　　　　　　　イ　作物生産の費用と規模

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，食用作物，飼料作物，工芸作物などのうちから適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目のほかに「飼料作物」を履修させる場合には，重複する部分を省略するものとする。

(４)　この科目の指導に当たっては，作物の生育や栽培技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

第２　園　　芸

１　目　　標

(１)　園芸作物の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，園芸作物の生育や環境を調節して合理的に栽培する技術を習得させる。

(２)　園芸作物の栽培と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて栽培法の改善を図り，企業的な経営によって所得と生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の園芸作物栽培の動向

(２)　園芸作物の特性と栽培技術

ア　園芸作物の生育と生理　　　　　　イ　品種の特性

ウ　作物生育と環境の調節

(３)　おもな野菜，草花および果樹の栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　　　　イ　生育と環境との関係

ウ　品種の選び方　　　　　　　　　　エ　栽培様式と栽培計画

オ　たねものと育苗　　　　　　　　　カ　栽培管理

キ　収穫，生産物の処理および品質

(４)　園芸生産の経営改善
ア　園芸作物栽培の改善　　　　　　　イ　園芸生産の費用と規模

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，野菜，草花および果樹のうちから適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目の指導に当たっては，園芸作物の生育や栽培技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

第３　畜　　産

１　目　　標

(１)　家畜の特性，飼育環境およびこれらの関係を理解させ，家畜の成育や環境を調節して合理的に飼育する技術を習得させる。

(２)　畜産と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて飼育法の改善を図り，企業的な経営によって所得と生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の畜産の動向

(２)　家畜の特性と飼育

ア　家畜の生理と生態　　　　　　　　イ　家畜の環境と飼育
(３)　家畜の育種と繁殖
ア　家畜の育種　　　　　　　　　　　イ　家畜の繁殖
(４)　おもな家畜の飼育
ア　飼育的，経営的な特性と品種　　　イ　飼育形態と飼育計画

ウ　繁殖と育成　　　　　　　　　　　エ　飼養と管理

オ　畜舎と付属施設・設備の利用　　　カ　生産物の処理と利用

(５)　畜産の経営改善
ア　飼育技術の診断と改善計画　　　　イ　生産の費用と規模

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，畜産科，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　畜産科においては，原則として，この科目を各学年にわたって履修させるものとする。

(３)　内容の(４)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，養鶏，養豚，酪農，肉用牛の飼育などのうちから適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(４)　この科目の指導に当たっては，家畜の成育や飼育技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

(５)　この科目のほかに，「家畜栄養・飼料」および「家畜衛生」を履修させる場合には，重複する部分を省略するものとする。

第４　土・肥　料

１　目　　標

(１)　土と肥料の性質およびこれと作物の栄養生理との関係を理解させ，土の管理・改良および施肥に関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　地域における土の実態を理解させ，地力の維持増進および施肥の合理化を図る能力と態度を養う。

(１)　土の性質
ア　土の生成と種類　　　　　　　　　　　イ　土の理化学的性質
(２)　作物の生育と土との関係
ア　土中の作物養分の吸収

イ　土中の水，空気，有機物および微生物のはたらき

ウ　土中の生育有害因子とその対策

(３)　畑地と水田の管理および改良
ア　畑地，水田および施設園芸地の土の管理

イ　生産性の低い土地の改良

(４)　肥料成分と作物養分との関係
ア　肥料成分とその土中における変化　　　イ　肥効に影響する条件と施肥法

ウ　養液栽培などの特殊な施肥法

(５)　おもな肥料の性質と施肥法

(６)　施肥設計と施肥試験

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，実験，観察および調査を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

第５　作　物　保　護

１　目　　標

(１)　作物の病害，虫害，雑草害，気象災害などについて理解させ，病害虫・雑草の防除，気象災害対策などに関する基礎的な技衛を習得させる。

(２)　病害虫，雑草，気象災害の発生などに応じて合理的な措置を講ずる能力と態度を養う。

(１)　作物災害の種類と原因

(２)　各種作物のおもな害虫とその鑑別

ア　害虫による被害　　　　　　イ　害虫の発生と生態

ウ　害虫の鑑別

(３)　各種作物のおもな病気とその診断
ア　病気による被害　　　　　　イ　病原体と伝染

ウ　病気の診断

(４)　雑草による被害と雑草の生態

(５)　農業薬剤とその使用法

ア　農業薬剤の種類と特性　　　イ　農業薬剤の調製と使用法

ウ　薬害と毒性

(６)　農業気象と気象災害対策

(７)　作物栽培の総合防除

(８)　作物保護と農業経営

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，実験，観察および調査を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

(３)　この科目の指導に当たっては，農業薬剤による危害の防止に努め，安全の指導に留意するものとする。

第６　農畜産加工

１　目　　標

(１)　農畜産物の特性およびその変質について理解させ，農畜産物を貯蔵・加工する技術を習得させる。

(２)　農畜産物の貯蔵・加工と農業経営との関係を理解させ，生産物の経済的価値を高め，経営を合理化する能力と態度を養う。

(１)　わが国の農業経営と農畜産物の貯蔵・加工

(２)　おもな農畜産物の特性と利用

ア　化学的成分とその性質

イ　性状と利用

(３)　おもな農畜産物の変質と貯蔵
ア　変質とその原因

イ　貯蔵方式

(ア)　低　　温　　　　　(イ)　乾　　燥

(ウ)　密　　封　　　　　(エ)　そ　の　他

(４)　おもな農畜産物の加工
ア　加工操作と物質の変化

イ　加工方法

(ア)　つ　け　物　　　　(イ)　発酵食品

(ウ)　ジャム類　　　　　(エ)　果じゅう飲料

(オ)　乳加工食品　　　　(カ)　肉加工食品

(キ)　皮　　革　　　　　(ク)　そ　の　他

(１)　この科目は，食品製造科以外の学科において履修させるものである。

(２)　内容の(２)，(３)および(４)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　内容の(４)については，原材料の性質と加工法との関係に重点をおいて取り扱うものとする。

第７　農　業　機　械

１　目　　標

(１)　農業機械の構造および機能を理解させ，操作・運転および整備・修理に関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　農業機械を使用して農作業を行なう方法を理解させ，経営に適した農業機械を選択し，農業の機械化を図る能力と態度を養う。

(１)　農業機械化と農業経営

(２)　農業機械の構造と機能

ア　原　動　機　　　　　　　イ　伝動装置

ウ　農業用トラクタ　　　　　エ　作　業　機

(３)　農業用トラクタの取り扱いと整備
ア　運転の基本操作　　　　　イ　整備・修理

ウ　燃料と潤滑油　　　　　　エ　作業と出力

(４)　おもな作業機の取り扱いと整備
ア　耕うん・整地用機具　　　イ　管理用機具

ウ　収穫・調製用機具　　　　エ　その他の機具

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，農業機械の実習を通して，機械の操作および整備の基本的な事項を取り扱うものとする。

(３)　この科目の指導に当たっては，機械，燃料などによる危害の防止に努め，安全の指導に留意するものとする。

第８　農　業　施　設

１　目　　標

(１)　農地の改善，農業用建物の設計・施工などについて理解させ，これらに関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　農業施設の構造および維持管理について理解させ，農業施設の改善を図り，農業の生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　農業施設と農業経営

(２)　農地（草地を含む。）の改善と整備

ア　農地の測量　　　　　イ　農地と農道の整備

ウ　かんがいと排水　　　エ　農地の造成と保全

(３)　農業用建物の設計と施工
ア　建築材料　　　　　　イ　設計と製図

ウ　工事見積りと簡単な施工

(４)　おもな農業施設の構造と機能
ア　園芸関係施設　　　　イ　畜産関係施設

ウ　その他の施設

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　学科の目標，生徒の必要などを考慮して，内容の(２)，(３)および(４)のうちから適切なものを選択し，基本的な事項を重点的に取り扱うことが望ましい。

第９　農　業　経　営

１　目　　標

(１)　農業の経営組織と運営およびこれらと国民経済・農業政策との関係を理解させ，農業経営の改善計画を立てるのに必要な知識と技術を習得させる。

(２)　自分の家の経営や環境などの諸条件を的確に把握させ，これを農業経営の改善に積極的に取り入れ，所得と生産性を高め，農業および農村生活の向上発展を図る能力と態度を養う。

(１)　地域農業と農業経営
ア　地域農業の動向

イ　プロジェクトと学校農業クラブ

ウ　農業の企業化と経営能力

(２)　わが国の農業と経営改善の目標
ア　わが国農業の特色

イ　農家経済のしくみ

ウ　経営改善の目標

(３)　農業の経営組織と運営
ア　農業経営と環境条件

イ　経営組織の組み立て

ウ　農業労働力と機械化

エ　経営規模の拡大

(４)　農業簿記
ア　財産の把握
(ア)　資　　産　　　　　(イ)　負　　債

(ウ)　資　　本

イ　取引の記帳
(ア)　取　　引　　　　　(イ)　勘　　定

(ウ)　仕　　訳　　　　　(エ)　諸　帳　簿

ウ　決算と財務諸表

エ　生産費の計算

(５)　農業経営と流通経済
ア　農産物価格と流通機構

イ　農業資本と農業金融

(６)　農業経営診断と経営設計
ア　経営資料の収集

イ　経営改善の指標

ウ　経営の比較と改善設計

(７)　農村社会と農業政策
ア　国際経済・国民経済の動向と農業政策

イ　産地形成と集団活動

ウ　農村生活の改善

エ　おもな農業法規

(１)　この科目は，農業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目は，原則として，各学年にわたって履修させるものとする。

(３)　内容の(４)については，簿記の能力を身につけさせるため，実務的な練習を取り上げ，１個学年に集中して２〜３単位程度の時間をこれに充てることが望ましい。

(４)　この科目の指導に当たっては，ホームプロジェクト，学校農場実習などを通して，なるべく実情に即して具体的に取り扱うようにする。

第10　農　家　経　営

１　目　　標

(１)　農家生活と農業経営の特質およびこれらと国民経済との関係を理解させ，農家経済を計画的に運営し，生活の改善向上を図るための知識と技術を習得させる。

(２)　自分の家の経営や環境などの諸条件を的確に把握させ，これを農家経営の改善に積極的に取り入れ，健全な家庭を築くとともに，農業の所得と生産性を高め，農村生活の向上発展を図る能力と態度を養う。

(１)　農家生活とプロジェクト
ア　家庭生活と農業

イ　農家生活の現状と特質

ウ　家族関係

エ　農家生活の設計

オ　プロジェクトと学校農業クラブ

(２)　農業経営
ア　農家経済のしくみ

イ　農業の経営組織と運営

ウ　農業経営診断と改善計画

(３)　農家経済
ア　家庭経済と国民経済

イ　購入と消費の合理化

ウ　家庭経済の計画

(４)　家計簿と農業簿記
ア　家計簿

イ　農業簿記

(ア)　財産の把握　　　　　(イ)　取引の記帳

(ウ)　決算と財務諸表　　　(エ)　生産費の計算

(５)　農家の労働
ア　家事労働の特徴

イ　農業労働と家事労働

ウ　家事労働の計画と能率化

エ　休養・余暇の必要性と活用

(６)　住生活の経営
ア　農家の生活と住居

イ　住居の管理

ウ　住生活の改善

(７)　農村生活の改善と農業政策
ア　国民経済と農業政策

イ　地域農業の振興と集団活動

ウ　生活環境の整備と農家生活

エ　おもな法規

(１)　この科目は，主として生活科において履修させるものである。

(２)　この科目は，原則として，各学年にわたって履修させるものとする。

(３)　内容の(４)については，簿記の能力を身につけさせるため，実務的な練習を取り上げ，１個学年に集中して取り扱うことが望ましい。

(４)　この科目の指導に当たっては，ホームプロジェクト，学校農場実習などを通して，なるべく実情に即して具体的に取り扱うようにする。

第11　総　合　農　業

１　目　　標

(１)　地域農業の動向に即応して，農業経営の計画を立て，生産から販売までを一貫して実施するのに必要な知識と技術を習得させる。

(２)　農業と国民経済との関係および農業の意義を理解させ，技術の進歩に応じて生産と経営の技術を改善し，所得と生産性を高め，農業および農村生活の向上発展を図る能力と態度を養う。

(１)　地域農業とプロジェクト
ア　自分の家の経営と地域農業の動向　　　イ　プロジェクトと学校農業クラブ

ウ　農業の企業化と経営能力

(２)　おもな作物の栽培と経営
ア　栽培的，経営的な特性　　　　　　　　イ　品種の選択

ウ　生育と環境との関係　　　　　　　　　エ　栽培様式と栽培計画

オ　たねものと育苗　　　　　　　　　　　カ　栽培管理

キ　農業施設の改善と農業機械の利用

ク　収穫，生産物の処理・貯蔵および販売

ケ　栽培生産の経営改善

(３)　おもな家畜の飼育と経営
ア　飼育的，経営的な特性　　　　　　　　イ　品種の選択

ウ　成育と環境との関係　　　　　　　　　エ　飼育形態と飼育計画

オ　繁殖と育成　　　　　　　　　　　　　カ　飼養と管理

キ　草地の改良と飼料作物の栽培　　　　　ク　畜産施設の改善と農業機械の利用

ケ　生産物の処理と販売　　　　　　　　　コ　畜産の経営改善

(４)　農業経営とその改善
ア　農業の経営組織と運営　　　　　　　　イ　農業簿記

ウ　農業経営と流通経済　　　　　　　　　エ　農業経営診断と経営設計

オ　農村社会と農業政策

(１)　この科目は，主として農業自営者を養成する学科において履修させるものである。

(２)　この科目は，原則として，２個学年以上にわたって履修させるものとし，将来の経営に対する希望によって，類型的な教育計画を編成することができる。

(３)　内容の(２)および(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(４)　この科目の指導に当たっては，作物・家畜の成育や栽培・飼育技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

(５)　この科目のほかに農業に関する科目を履修させる場合には，重複する部分を省略するものとする。

(６)　この科目の指導に当たっては，ホームプロジェクトおよび学校農業クラブの活動によって，指導の効果をあげることが望ましい。

第12　野　菜　園　芸

１　目　　標

(１)　野菜の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，野菜の生育や環境を調節して合理的に栽培する技術を習得させる。

(２)　野菜栽培と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて栽培法の改善を図り，企業的な経営によって所得と生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の野菜栽培の動向

(２)　野菜の特性と栽培技術

ア　野菜の生育と生理　　　　　イ　野菜生育と環境の調節
(３)　おもな野菜の栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　イ　生育と環境との関係

ウ　品種とその選び方　　　　　エ　栽培様式と栽培計画

オ　たねものと育苗　　　　　　カ　栽培管理

キ　収穫，生産物の処理および品質

(４)　野菜生産の経営改善
ア　野菜栽培の改善　　　　　　イ　野菜生産の費用と規模

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，園芸科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目の指導に当たっては，野菜の生育や栽培技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

第13　果　樹　園　芸

１　目　　標

(１)　果樹の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，果樹の生育や環境を調節して合理的に栽培する技術を習得させる。

(２)　果樹栽培と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて栽培法の改善を図り，企業的な経営によって所得と生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の果樹栽培の動向

(２)　果樹の特性と栽培技術

ア　果樹の生育と生理　　　　　　　イ　繁　　殖

ウ　果樹生育と環境の調節

(３)　おもな果樹の栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　　　イ　生育と環境との関係

ウ　品種とその選び方　　　　　　　エ　栽培様式と栽培計画

オ　果樹園の開設　　　　　　　　　カ　栽培管理

キ　収穫，生産物の処理および品質

(４)　果樹生産の経営改善
ア　果樹栽培の改善　　　　　　　　イ　果樹生産の費用と規模

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，園芸科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目の指導に当たっては，果樹の生育や栽培技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

第14　草　花　園　芸

１　目　　標

(１)　草花の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，草花の生育や環境を調節して合理的に栽培する技術を習得させる。

(２)　草花栽倍と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて栽培法の改善を図り，企業的な経営によって所得と生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の草花栽培の動向

(２)　草花の特性と栽培技術

ア　草花の生育と生理　　　　　イ　繁　　殖

ウ　草花生育と環境の調節

(３)　おもな草花の栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　イ　生育と環境との関係

ウ　品種とその選び方　　　　　エ　栽培様式と栽培計画

オ　たねものと育苗　　　　　　カ　栽培管理

キ　収穫，生産物の処理および品質

(４)　草花生産の経営改善
ア　草花栽培の改善　　　　　　イ　草花生産の費用と規模

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，園芸科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目の指導に当たっては，草花の生育や栽培技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

第15　家畜栄養・飼料

１　目　　標

(１)　家畜の栄養，飼料の特性・価値などについて理解させ，家畜の飼育目的に適した飼料の配合と給与に関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　畜産経営における飼料の役割を理解させ，飼料を計画的に調達し合理的に給与する能力と態度を養う。

(１)　家畜の栄養
ア　家畜の栄養と栄養素　　　　　イ　消化器官と消化・吸収

ウ　代　　謝

(２)　飼料の種類とその特性

(３)　飼料の価値

ア　飼料の栄養価の計算　　　　　イ　飼料の経済価値の計算

ウ　飼料の品質とその見分け方

(４)　飼料の給与
ア　飼養標準　　　　　　　　　　イ　飼料の配合と給与
(５)　畜産経営と飼料計画
ア　わが国の飼料需給の動向　　　イ　飼料の自給計画と購入計画

(１)　この科目は，主として畜産科において履修させるものである。(２)　内容の(１)，(３)および(４)については，実験・実習を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

第16　家　畜　衛　生

１　目　　標

(１)　畜体の構造・機能および家畜の生理・環境要因・病気について理解させ，病気の予防および手当てに関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　家畜の健康管理に留意して，健全な家畜を飼育し，地域社会の公益と衛生に協力する能力と態度を養う。

(１)　家畜衛生と畜産経営

(２)　畜体の構造と機能

(３)　家畜の生理

(４)　家畜と環境

ア　自然的環境と衛生　　　　　イ　人為的環境と衛生
(５)　家畜の病気およびその予防と処置
ア　病気とその原因　　　　　　イ　病気の予防と処置

ウ　常備薬と器具　　　　　　　エ　家畜の病気と公衆衛生

(１)　この科目は，主として畜産科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)および(５)については，実験・実習を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

第17　飼　料　作　物

１　目　　標

(１)　飼料作物の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，飼料作物の栽培，収穫および利用に関する技術を習得させる。

(２)　畜産経営における飼料作物および草地の役割を理解させ，栽培管理の合理化を図り，生産物を経済的に利用し，生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　飼料作物の栽培と畜産経営
ア　わが国の飼料作物栽培の動向　　　　　イ　畜産経営における飼料作物の役割
(２)　飼料作物の特性と環境
ア　飼料作物の種類と特性　　　　　　　　イ　飼料作物の生育と環境
(３)　おもな飼料作物の栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　　　　　　イ　栽培計画

ウ　たねものとたねまき　　　　　　　　　エ　栽培管理

(４)　おもな飼料作物の収穫と利用
ア　青刈りと放牧　　　　　　　　　　　　イ　乾草，サイレージおよびヘイレージ

ウ　収穫，調製および保管

(５)　草地の造成と管埋
ア　草地の種類と特徴　　　　　　　　　　イ　草地の造成

ウ　飼料の生産計画と作付計画

(１)　この科目は，主として畜産科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)および(４)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　内容の(５)については，省略することができる。

(４)　この科目の指導に当たっては，作物の生育や栽培技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

第18　栽　　桑

１　目　　標

(１)　桑の特性，栽培環境およびこれらの関係を理解させ，桑の生育や環境を調節して合理的に栽培する技術を習得させる。

(２)　桑の栽培と養蚕経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて栽培法の改善を図り，桑園の生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　桑の栽培と養蚕経営

(２)　桑の特性と栽培技術

ア　桑の生育と生理　　　　　イ　品種の特性

ウ　生育と環境との関係

(３)　桑の栽培
ア　桑園の設置　　　　　　　イ　桑の仕立てと収穫

ウ　桑園の管理　　　　　　　エ　桑の障害とその予防

(１)　この科目は，主として蚕業科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

第19　養　　蚕

１　目　　標

(１)　蚕の特性，飼育環境およびこれらの関係を理解させ，蚕の成育や環境を調節して合理的に飼育する技術を習得させる。

(２)　養蚕と農業経営との関係を理解させ，技術の進歩に応じて飼育法の改善を図り，繭を経済的に処理し，生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の養蚕および蚕糸業の動向

(２)　蚕の特性と飼育技術

ア　蚕体の構造と各器官のはたらき　　　　イ　桑の生産

ウ　蚕の成長と環境の調節

(３)　蚕の飼育
ア　養蚕計画と準備　　　　　　　　　　　イ　蚕種と催青

ウ　稚蚕と壮蚕の飼育　　　　　　　　　　エ　蚕病とその防除法

オ　上ぞく，収繭および出荷

(４)　養蚕の経営改善
ア　飼育方法の改善　　　　　　　　　　　イ　繭生産の費用

ウ　生産物の流通

(１)　この科目は，蚕業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，蚕の成育や飼育技術の理解のための実験，観察および調査を加えるようにする。

(３)　この科目のほかに蚕業に関する科目を履修させる場合には，重復する部分を省略するものとする。

第20　蚕　体　衛　生

１　目　　標

　蚕体の構造・生理および蚕病について理解させるとともに，蚕の生理異常や蚕病の予知・診断およびこれらの防除・手当てに関する基礎的な技術を習得させ，蚕作の安定を図る能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　蚕体の構造と生理
ア　卵，幼虫，さなぎおよび蛾（が）の形態　　　　イ　蚕の成長と変態

ウ　蚕体の各器官と機能　　　　　　　　　　　　　エ　絹糸せんと繭糸の生成

(２)　蚕の病気と防除
ア　蚕病の種類と病原　　　　　　　　　　　　　　イ　軟化病と硬化病

ウ　寄　生　虫　　　　　　　　　　　　　　　　　エ　中　毒　症

オ　蚕病とその予防　　　　　　　　　　　　　　　カ　蚕の健康診断

キ　蚕作の安定

(１)　この科目は，主として蚕業科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，実験，観察および調査を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

第21　製糸・製織

１　目　　標

(１)　生糸の特性および繊維・織物について理解させ，製糸および製織の技術を習得させる。

(２)　製糸業およびこれと織物業との関係を理解させ，製糸法および製織法を合理化する能力と態度を養う。

(１)　製　　糸
ア　繊維産業と製糸業の動向　　　　　イ　原　料　繭

ウ　製糸用水　　　　　　　　　　　　エ　煮繭とそう糸

オ　生糸の整理　　　　　　　　　　　カ　生糸の検定と格付け

キ　生糸の物理的・化学的性質　　　　ク　蚕糸副産物の利用

(２)　製　　織
ア　織物原料と織物の種類　　　　　　イ　織物の製造

ウ　染色加工

(１)　この科目は，主として蚕業科において履修させるものである。

(２)　この科目は，なるべく高学年において履修させるようにする。

(３)　この科目の指導に当たっては，工場見学，調査などを加えるように留意する。

第22　蚕　種　製　造

１　目　　標

(１)　蚕卵の形態・生理および蚕の品種・育種について理解させ，蚕種を製造し，保護する技術を習得させる。

(２)　蚕種製造と養蚕経営との関係を理解させ，蚕種の製造や販売の合理化を図る能力と態度を養う。

(１)　わが国の蚕種製造業の動向

(２)　蚕の品種とその改良

(３)　蚕卵の形態と生理

(４)　蚕種の製造

ア　蚕種製造の計画　　　　　イ　原蚕の飼育

ウ　採　　種　　　　　　　　エ　蚕病予防

(５)　人工ふ化

(６)　蚕種の保護

(７)　蚕種製造に関する法規

(１)　この科目は，主として蚕業科において履修させるものである。

(２)　この科目は，なるべく高学年において履修させるようにする。

第23　食　品　製　造

１　目　　標

(１)　食品に関する原材料および製造・貯蔵法について理解させ，製造に適した原材料の選択，製造操作，品質管理などに関する技術を習得させる。

(２)　技術の進歩に応じて製造方法の合理化を図り，農畜産物の新しい用途を開拓する能力と態度を養う。

(１)　わが国の農業と食品製造

(２)　食品の製造と貯蔵

ア　食品の品質と製造法　　　　　イ　食品の変質と貯蔵法
(３)　食品の原材料
ア　主　原　料　　　　　　　　　イ　副　原　料

ウ　密封包装材料　　　　　　　　エ　その他の材料

オ　用　　水

(４)　おもな食品の種類と製造法
ア　種　　類　　　　　　　　　　イ　原材料の選択と処理

ウ　製造工程における操作，管理および検査

エ　包装と表示

(５)　原材料と製品の検査

(１)　この科目は，主として食品製造科において履修させるものである。

(２)　食品製造科においては，原則として，この科目を各学年にわたって履修させるものとする。

(３)　内容の(３)および(４)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(４)　内容の(３)，(４)および(５)については，実験・実習に重点をおいて取り扱うようにする。

第24　応用微生物

１　目　　標

(１)　微生物の種類，生理および培養について理解させ，微生物を取り扱う基礎的な技術を習得させる。

(２)　微生物を発酵食品の生産，検査など食品製造に応用する能力と態度を養う。

(１)　微生物の種類とその利用

(２)　微生物の生理

ア　微生物の環境と増殖　　　　　イ　微生物の栄養と代謝
(３)　微生物の培養と観察
ア　微生物実験の基本操作　　　　イ　かびの培養と観察

ウ　酵母の培養と観察　　　　　　エ　細菌の培養と観察

(４)　微生物の利用
ア　微生物の酵素　　　　　　　　イ　おもな微生物と食品製造

(１)　この科目は，主として食品製造科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)および(４)については，実験や観察に重点をおいて取り扱うようにする。

第25　食　品　化　学

１　目　　標

(１)　食品の成分，栄養など食品の性質について理解させ，食品の分析および測定に関する技術を習得させる。

(２)　食品の分析や測定の技術を食品製造における原料選択，原料操作，検査などに応用する能力と態度を養う。

(１)　食品製造と食品化学

(２)　食品の成分と栄養

ア　食品の成分　　　　　　　　　イ　食品の栄養
(３)　食品成分の化学分析
ア　食品化学と化学分析　　　　　イ　食品成分分析の基本操作

ウ　水　　分　　　　　　　　　　エ　たんぱく質

オ　脂　　質　　　　　　　　　　カ　糖質と繊維

キ　灰　　分　　　　　　　　　　ク　ビタミン

ケ　その他の成分

(４)　食品成分の物理化学分析
ア　食品化学と物理化学分析　　　イ　光　分　析

ウ　クロマトグラフィー　　　　　エ　電気分析

(５)　食品の物理的性質の測定
ア　融　　点　　　　　　　　　　イ　比　　重

ウ　ｐＨ　　　　　　　　　　　　エ　比旋光度

オ　屈　折　率　　　　　　　　　カ　粘度と粘弾性

(６)　官能検査

(１)　この科目は，主として食品製造科において履修させるものである。

(２)　食品製造科においては，原則として，この科目を各学年にわたって履修させるものとする。

(３)　内容の(２)については，主として定性分析を，内容の(３)および(４)については，主として定量分析を，それぞれ取り上げ，実験を通して取り扱うようにする。

第26　製　造　機　器

１　目　　標

(１)　食品製造に必要な機器の構造および機能について理解させ，操作・運転，整備などに関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　食品の製造に適した機器を選択し，能率的に仕事をする能力と態度を養う。

(１)　食品製造と製造機器

(２)　製造機器一般

ア　機械の要素と材料　　　　　　　イ　電　　気

ウ　単位および物質とエネルギー収支

(３)　製造用機械装置の構造・機能，操作および整備
ア　輸送の機械と装置　　　　　　　イ　伝熱の装置

ウ　蒸発と濃縮の装置　　　　　　　エ　混合機，かくはん機および乳化機

オ　おもな分離の機械と装置　　　　カ　ボイラと燃料

キ　冷凍機と冷蔵庫　　　　　　　　ク　密封包装機

ケ　計測機器と制御装置　　　　　　コ　その他の機器と装置

(１)　この科目は，主として食品製造科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，生徒の必要，学校の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　内容の(２)および(３)については，実験・実習を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

(４)　機器の操作および運転に当たっては，災害の防止に努め，安全の指導に留意するものとする。

第27　食品製造衛生

１　目　　標

　微生物，食品添加物などによる食品衛生上の危害について理解させ，食品を衛生的に取り扱う基礎的な技術を習得させるとともに，これらを食品製造に応用する能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　食品と衛生

(２)　食品による危害

ア　食　中　毒　　　　　　　　　　　　　イ　経口伝染病

ウ　寄生虫による害

(３)　食品製造における衛生管理
ア　環境と施設・設備　　　　　　　　　　イ　食品の保存

ウ　食品の添加物　　　　　　　　　　　　エ　食品の成分規格

オ　食品の表示規格　　　　　　　　　　　カ　食品取扱者の衛生

キ　食品衛生監視

(４)　食品衛生検査
ア　食品衛生と検査　　　　　　　　　　　イ　空中じんあいの検査

ウ　空中落下細菌の検査　　　　　　　　　エ　洗浄と殺菌効果試験

オ　食品添加物の検査　　　　　　　　　　カ　食品中の細菌の検査

キ　食品中の異物と金属イオンの検査　　　ク　水質検査

(５)　食品衛生関係法規

(１)　この科目は，主として食品製造科において履修させるものである。

(２)　内容の(２)，(４)および(５)については，相互に関連させて取り扱うように留意する。

(３)　内容の(４)については，実験に重点をおいて取り扱うようにする。

第28　食品製造経営

１　目　　標

　食品製造業の特質および企業について理解させ，製造工場における管理運営に関する知識と技術を習得させるとともに，工場経営の合理化を図る能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　食品製造業の特質

(２)　企業の意義と形態

(３)　食品製造工場の管理と運営

ア　業務と組織　　　　　　　　イ　生産計画と作業計画

ウ　工程管理と品質管理　　　　エ　原材料・製品の管理と機械用具の管理

オ　人事管理と安全管理　　　　カ　原価計算

キ　関係法規

(４)　食品の開発研究と情報処理

(１)　この科目は，主として食品製造科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，工場見学，調査を加えるなど具体的な取り扱いをすることが望ましい。

第29　測　　量

１　目　　標

(１)　測量機械・器具の構造，調整法および使用法について理解させ，農業土木，林業などの各種事業における測量の技術を習得させる。

(２)　測量を正確・迅速に進め，その結果を数値または測量図としてまとめ，各種の事業に応用する能力と態度を養う。

(１)　測量とその種類　　　　　　(２)　平板測量

(３)　水準測量　　　　　　　　　(４)　角　測　量

(５)　距離測量　　　　　　　　　(６)　トラバース測量

(７)　面積と体積の測量　　　　　(８)　測量製図

(９)　三角測量　　　　　　　　　(10)　地形測量

(11)　写真測量　　　　　　　　　(12)　応用側量

(１)　この科目は，農業土木科，林業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目を少数の単位で履修させる場合には，内容の(１)，(２)，(３)，(７)および(８)を取り扱うようにする。

(３)　この科目を２個学年にわたって指導する場合には，内容の(１)から(８)までを最初の学年において取り扱うようにする。

第30　農業土木設計

１　目　　標

　土木製図および鉄筋コンクリート計算について理解させ，農業土木構造物に関する設計・製図の技術を習得させるとともに，これらを施工に応用する能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　製図の基礎　　　　　　　　(２)　設計・製図

(３)　鉄筋コンクリート　　　　　(４)　擁壁と基礎工

(５)　橋　　　　　　　　　　　　(６)　道　　路

(７)　頭　首　工　　　　　　　　(８)　水　　路

(９)　その他の農業土木構造物

(１)　この科目は，主として農業土木科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，内容の(１)および(２)を優先的に取り扱うものとする。

(３)　この科目を少数の単位で履修させる場合には，内容の(４)から(６)までのうちから必要なものを選択して履修させることができる。

第31　材　料　施　工

１　目　　標

(１)　農業土木工事に使用する土木材料および施工法について理解させ，工事現場に応じて材料や機械を選択し施工する技術を習得させる。

(２)　各種工事の規模に応じて管理運営を行なう能力と態度を養う。

(１)　材　　料
ア　木　　材　　　　　　　　　イ　石　　材

ウ　金属材料

エ　セメント，コンクリートおよびその製品

オ　アスファルト材料　　　　　カ　プラスチック材料

キ　その他の材料

(２)　施工法と施工機械
ア　原動機と伝動装置　　　　　イ　土工とその施工機械

ウ　岩石工とその施工機械　　　エ　コンクリート工とその施工機械

オ　基礎工とその施工機械　　　カ　トンネル工とその施工機械

キ　アスファルト舗装工とその施工機械

(３)　工事の管理運営
ア　仕様と積算　　　　　　　　イ　管理運営

(１)　この科目は，主として農業土木科において履修させるものである。

(２)　内容の(１)については，主として材料試験によって理解を深めるようにする。

(３)　内容の(２)については，生徒の必要，学校の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(４)　この科目の指導に当たっては，現場見学，実習を加えるなど具体的な取り扱いをすることが望ましい。

(５)　この科目の指導に当たっては，施工機械などによる災害の防止に努め，安全の指導に留意するものとする。

第32　応　用　力　学

１　目　　標

　農業土木構造物の設計および安定計算に必要な力学に関する基礎的な技術を習得させ，これを各種構造物の設計に応用する能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　力とモーメント　　　　　(２)　平面図形の性質

(３)　は　　り　　　　　　　　(４)　材料の強弱

(５)　はりの応力と設計　　　　(６)　はりのたわみと不静定ばり

(７)　柱　　　　　　　　　　　(８)　ト　ラ　ス

(９)　簡単なラーメン

(１)　この科目は，農業土木科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目を，農業土木科以外の学科において履修させる場合には，内容の一部を省略することができる。

(３)　計算に関する指導には，計算尺や計算機を用いることとし，その取り扱いにも習熟させるようにする。

第33　水　　理

１　目　　標

　水の性質，作用などに関する基礎的な事項を理解させ，農業水利に関する構造物の計画や設計に応用する能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　水の基本的性質　　　　　(２)　静　　水

(３)　動　　水　　　　　　　　(４)　オリフィスと水門

(５)　せ　　き　　　　　　　　(６)　管　水　路

(７)　開　水　路　　　　　　　(８)　不　等　流

(９)　地　下　水　　　　　　　(10)　水理模型実験

(１)　この科目は，主として農業土木科において履修させるものである。

(２)　この科目は，「農業水利」に先行して履修させるようにする。

(３)　この科目の指導に当たっては，実験を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

第34　土・土　質

１　目　　標

　作物栽培の基礎となる土の性質および農業土木設計・施工に必要な土質について理解させ，これを農業土木事業に応用する能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　土の成分と分類

(２)　土の基本的性質

(３)　作物の生育と土

(４)　土中の水とその作用

(５)　土質調査

(６)　土質試験

ア　土の緊硬度　　　　　イ　土の締め固め

ウ　土の圧密　　　　　　エ　土のせん断強さ

(７)　土　　圧

(８)　斜面の安定

(９)　地盤の支持力

(１)　この科目は，主として農業土木科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，現地調査，実験などを通して基本的な事項を取り扱うものとする。

第35　農　業　水　利

１　目　　標

(１)　農業に必要な水のはたらきならびにかんがい・排水および水資源の開発について理解させ，水を合理的に使用し制御する技術を習得させる。

(２)　積極的に水利用の増進や水資源の開発を図り，農地および農業施設を改善して生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　わが国の農業における水利用の動向

(２)　農業における水のはたらき

(３)　気象と水文

ア　気象と水　　　　　　　　　　　　　イ　水の循環

ウ　流出と河川

(４)　かんがい
ア　かんがいの目的と用水の性質　　　　イ　かんがい用水とかんがい方法

ウ　かんがい水源とかんがい施設

(５)　排　　水
ア　排水の目的と効果　　　　　　　　　イ　排水計画と排水量

ウ　排水方法と排水施設

(６)　水資源の開発

(１)　この科目は，主として農業土木科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，特に(４)および(５)に重点をおき，実験，現場見学，調査を加えるなど，具体的な取り扱いをすることが望ましい。

第36　農　地　開　発

１　目　　標

(１)　農地開発の国民経済的意義を理解させ，土地利用，土地造成，農地の整備・保全など農地の開発に必要な技術を習得させる。

(２)　わが国の農村を開発し，農業の発展を図る能力と態度を養う。

(１)　わが国農業の動向と農地開発

(２)　土地利用

(３)　土地造成

ア　開墾と草地造成　　　　　イ　干拓と埋立造成

ウ　その他の土地造成

(４)　農地の整備と保全

(５)　地域開発と農村計画

(１)　この科目は，主として農業土木科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目の指導に当たっては，現場見学，調査を加えるなど，具体的な取り扱いをすることが望ましい。

第37　育　　林

１　目　　標

(１)　林木の特性，森林環境およびこれらの関係を理解させ，合理的に育苗し育林する技術を習得させる。

(２)　技術の進歩に応じて育林法の改善を図り，経営を合理化して生産性を高め，国土の緑化を図る能力と態度を養う。

(１)　おもな林木とその特性
ア　樹　　種　　　　　　　　　イ　おもな林木の特性
(２)　森林環境
ア　環境要素　　　　　　　　　イ　林木の分布と森林の生態
(３)　育　　苗
ア　林木の種苗と繁殖の方法　　イ　苗畑の管理
(４)　造　　林
ア　人工造林　　　　　　　　　イ　天然更新
(５)　森林保育

(６)　林木育種

(７)　特用樹の栽培

(８)　風致林の取り扱い

(１)　この科目は，主として林業科において履修させるものである。

(２)　この科目を少数の単位で履修させる場合には，内容の(１)から(５)までを取り扱うようにする。

(３)　この科目の指導に当たっては，内容の(３)から(５)までに重点をおき，苗畑実習および演習林実習と関連づけて取り扱うようにする。

第38　伐　木　運　材

１　目　　標

(１)　木材の伐採・搬出および林道について理解させ，山の実情に応じて合理的に伐木し運材する技術を習得させる。

(２)　伐木運材計画を改善し，伐採および搬出の機械化を図り，森林の生産性を高める能力と態度を養う。

(１)　伐木運材計画
ア　調　　査　　　　　　イ　作業のしくみ

ウ　計　画　表

(２)　伐木と造材
ア　伐木の方法　　　　　イ　造材の方法
(３)　集材と運材
ア　集材の方法　　　　　イ　集材架線

ウ　索　　道　　　　　　エ　運材の方法

(４)　貯　　木

(５)　森林土木

ア　森林土木設計　　　　イ　森林土木製図

ウ　材料と施工　　　　　エ　林　　道

(１)　この科目は，林業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容については，学科の性格，生徒の必要などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　内容の(３)，(４)，(５)のウ・エなど学校において実習を行なうことが困難なものについては，現場見学，調査などによって具体的な取り扱いをすることが望ましい。

第39　砂　　防

１　目　　標

(１)　森林のもつ理水機能および土砂の崩壊流失防止作用について理解させ，渓間（けいかん），山腹などの砂防に関する設計・施工の技術を習得させる。

(２)　林地の荒廃防止および荒廃地の復旧を図り，森林の生産性を高め，国土の保全を図る能力と態度を養う。

(１)　森林の作用
ア　森林の流量調節作用　　　　　イ　森林の砂防作用
(２)　浸　　食
ア　山くずれ　　　　　　　　　　イ　野　　渓

ウ　地すべり

(３)　流量の測定
ア　平均流速　　　　　　　　　　イ　流量計算
(４)　渓間工事の設計と施工

(５)　山腹工事の設計と施工

(６)　その他の砂防

ア　砂防造林　　　　　　　　　　イ　海岸砂防

ウ　なだれ砂防

(１)　この科目は，主として林業科において履修させるものである。

(２)　内容の(４)，(５)および(６)については，現場見学，調査などによって具体的な取り扱いをすることが望ましい。

第40　林　業　機　械

１　目　　標

(１)　森林の造成および開発に必要な林業機械の構造・機能について理解させ，林業機械の操作・運転および整備・修理に関する基礎的な技術を習得させる。

(２)　林業機械を使用して作業を行なう方法を理解させ，林業機械を選択し，林業の機械化を図る能力と態度を養う。

(１)　林業機械化と林業経営

(２)　原　動　機

(３)　伝動装置

(４)　育林用機械の構造と取り扱い

ア　苗畑用機械　　　　　　イ　造林・保育用機械
(５)　伐木運材用機械の構造と取り扱い
ア　伐木・造材用機械　　　イ　集材・運材用機械

ウ　積込み・巻立て用機械

(１)　この科目は，林業科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　内容の(４)および(５)については，学科の性格，生徒の必要などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目の指導に当たっては，林業機械の実習を通して機械の操作および整備の基本的な事項を取り扱うものとする。

(４)　この科目の指導に当たっては，機械，燃料などによる災害の防止に努め，安全の指導に留意するものとする。

第41　測　　樹

１　目　　標

　樹木および木材の測定に必要な測樹の理論ならびに機械用具の使用法について理解させ，測樹に関する技術を習得させる。

２　内　　容

(１)　測樹の必要性

(２)　測定器具

(３)　丸太材積の測定

ア　求　積　法　　　　　　　　　　　イ　層積の求積
(４)　立木材積の測定
ア　求積法の応用　　　　　　　　　　イ　形　数　法

ウ　材積表法　　　　　　　　　　　　エ　材積の略算と目測

(５)　林分材積の測定
ア　標準木法　　　　　　　　　　　　イ　プロットレスによる方法

ウ　空中写真による方法

(６)　樹木の年齢と生長量の測定
ア　現実齢と経済齢の測定　　　　　　イ　樹幹解析

ウ　立木の生長量測定と生長率　　　　エ　林分の生長量測定と生長率

(７)　林分の生長
ア　生長曲線　　　　　　　　　　　　イ　収穫表と収穫予想
(８)　広地域の森林資源調査

(１)　この科目は，主として林業科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，実験・実習を通して測樹の技術に習熟させるようにする。

第42　林　業　経　営

１　目　　標

(１)　森林生産計画，林業政策などについて理解させ，林業を経済的に経営する知識と技術を習得させる。

(２)　林業の社会的意義を理解させ，林業の従事者として，林業の生産性を高め，その向上発展を図る能力と態度を養う。

(１)　林業の特質と森林資源

(２)　森林の効用と保安施設

(３)　林業政策と森林法規

(４)　材木と林地の評価

ア　立木価格の算定　　　　　　　　　　　　イ　林木の評価

ウ　林地の評価

(５)　森林の経営管理
ア　森林施業計画の編成と維持更改　　　　　イ　経営の組織

ウ　生産の管理　　　　　　　　　　　　　　エ　労務の管理

オ　財務の管理

(６)　木材商業
ア　国民経済と木材商業　　　　　　　　　　イ　木材の流通と市場

ウ　木材の取引と貿易　　　　　　　　　　　エ　木材の輸送と保管

(１)　この科目は，主として林業科において履修させるものである。

(２)　内容の(６)については，現場見学，調査などによって具体的な取り扱いをすることが望ましい。

第43　林　産　製　造

１　目　　標

(１)　木材の分解，パルプの製造，製紙などについて理解させ，林産物の製造に関する技術を習得させる。

(２)　技術の進歩に応じて，林産物の製造方法の改善を図り，木材の新しい用途を開拓する能力と態度を養う。

(１)　わが国の林産製造の動向

(２)　木材の化学的性質とその分析

(３)　木材パルプ

ア　パルプの種類と原料　　　　　イ　パルプの製造法

ウ　パルプの廃液

(４)　製　　紙
ア　紙の原料　　　　　　　　　　イ　製　紙　法
(５)　木材糖化とその生産物

(６)　木材炭化とその生産物

(７)　食用きのこの栽培

ア　原木樹種と菌類　　　　　　　イ　菌類の培養

ウ　栽培管理　　　　　　　　　　エ　収穫と出荷

(８)　特殊林産物の製造

(１)　この科目は，木材加工およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目のほかに「木材材料」を履修させる場合には，重複する部分を省路するものとする。

第44　木　材　加　工

１　目　　標

(１)　木材の切削，乾燥，接着などについて理解させ，製材および木材加工に関する技術を習得させる。

(２)　技術の進歩に応じて木材加工法の改善を図り，木材の新しい用途を開拓する能力と態度を養う。

(１)　わが国の木材加工の動向

(２)　木材の物理的性質

(３)　製　　材

ア　製　材　法　　　　　　　イ　製材機械
(４)　木材の乾燥
ア　乾燥の要素　　　　　　　イ　乾燥の方法

ウ　乾燥施設・設備

(５)　木材の工作
ア　木材の切削　　　　　　　イ　工　作　法

ウ　成　　型

(６)　木材の接着と塗装
ア　接着の理論と接着剤　　　イ　接着方法

ウ　塗料と塗装方法

(７)　改良木材
ア　合　　板　　　　　　　　イ　積層木材

ウ　パーティクルボード　　　エ　ファイバーボード

(８)　木材の保存

(１)　この科目は，木材加工科およびこれを必要とする学科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

(３)　この科目のほかに「木材材料」を履修させる場合には，重複する部分を省略するものとする。

第45　木　材　材　料

１　目　　標

　木材の構造および木材の物理的・化学的性質について理解させ，木材の加工および林産物の製造に応用する基礎的な技術を習得させる。

２　内　　容

(１)　木材の構造
ア　肉眼的構造　　　　　イ　顕微鏡的構造
(２)　木材の物理的性質
ア　比重と含有水分　　　イ　収縮と膨張

ウ　強度と弾性　　　　　エ　熱と電気に対する性質

(３)　木材の化学的性質
ア　木材の熱分解　　　　イ　木材の酸分解

ウ　木材のアルカリ分解

(４)　おもな木材の鑑別

(５)　おもな木材の性質と用途

(１)　この科目は，主として木材加工科において履修させるものである。

(２)　内容の(１)，(２)および(３)については，実験や観察を通して基本的な事項を取り扱うものとする。

(３)　内容の(４)については，主要木材の鑑別ができるように練習の機会を多くするものとする。

第46　造　園　設　計

１　目　　標

　造園の様式および意匠について理解させるとともに，造園の設計・製図に関する技術を習得させ，環境や目的に応じて各種の造園設計を行なう能力と態度を養う。

２　内　　容

(１)　造園意匠
ア　造園の発達　　　　　　　　　　　イ　造園の様式

ウ　環境と造園　　　　　　　　　　　エ　造園のデザイン

オ　造園の鑑賞

(２)　造園製図
ア　造園の基礎製図　　　　　　　　　イ　造園計画図

ウ　造園施設・設備の設計図

(３)　おもな造園の設計
ア　住宅庭園（日本庭園，洋式庭園，折衷式庭園）

イ　住宅団地の造園

ウ　都市公園と運動競技場の造園　　　エ　校庭，公館庭および工場の造園

オ　墓えんと社寺えんの造園　　　　　カ　動植物園と遊園地の造園

キ　自然公園と風景地の造園

(１)　この科目は，主として造園科において履修させるものである。

(２)　内容の(３)については，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

第47　造　園　材　料

１　目　　標

　造園に用いる植物その他の諸材料の性質，規格および用途について理解させ，これらを適切に取り扱う技術を習得させる。

２　内　　容

(１)　造園植物材料
ア　造園植物の特質と類別

イ　造園植物の種類・品種とその特性

(ア)　種類と品種　　　　　(イ)　形態的特性

(ウ)　生態的特性

ウ　繁　　殖

エ　生産と利用

(ア)　生産計画　　　　　　(イ)　育　　成

(ウ)　利　　用

オ　配植と植栽計画
(ア)　配　植　法　　　　　(イ)　植栽密度

(ウ)　植栽計画

(２)　その他の材料
ア　自然石材

イ　加工石材

ウ　そ　の　他

(１)　この科目は，主として造園科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，内容の(１)に重点をおくものとする。

第48　造　園　施　工

１　目　　標

(１)　造園材料の特性を生かした施工，施工現場に適した機械の選択などについて理解させ，造園の施工に関する技術を習得させる。

(２)　それぞれの造園工事に応じて，工事を運営し能率的に美しく仕上げる能力と態度を養う。

(１)　一般土木施工
ア　敷地の造成　　　　　　　イ　コンクリート工と土工

ウ　園　路　工　　　　　　　エ　給排水工と照明工

(２)　造園土木施工
ア　いわ組工　　　　　　　　イ　水　景　工

ウ　その他の造園施工

(３)　造園植物の植栽
ア　地盤の整備　　　　　　　イ　樹木の移植

ウ　芝生（しばふ）の造成　　エ　花壇の造成

(４)　施工用機械器具

(５)　工事見積書と仕様書

(１)　この科目は，主として造園科において履修させるものである。

(２)　内容の(１)から(４)までは，それぞれ関連させて，一体として取り扱うように留意する。

(３)　この科目の指導に当たっては，機械，岩石などによる災害の防止に努め，安全の指導に留意するものとする。

第49　造　園　管　理

１　目　　標

　主として造園植物の仕立て，施肥，病害虫の防除などについて理解させ，造園の維持管理に関する技術を習得させる。

２　内　　容

(１)　造園樹木の管理
ア　樹木の仕立てと手入れ　　　　イ　樹木の保護と養生
(２)　芝生と花壇の管理
ア　芝生の管理　　　　　　　　　イ　花壇の管理
(３)　施肥と病害虫の防除
ア　施　　肥　　　　　　　　　　イ　病気の防除

ウ　害虫の防除　　　　　　　　　エ　農業薬剤

(４)　工作物の管理

(５)　管理用機械器具と省力化

(１)　この科目は，主として造園科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，内容の(１)および(３)に重点をおいて取り扱うものとする。

第50　緑　地　計　画

１　目　　標

(１)　都市や農村の健全な発達に必要な緑地の造成および保全について理解させ，これらを立案計画する技術を習得させる。

(２)　都市と農村との関係を理解させ，緑地の造成と保全を合理的に調整する能力と態度を養う。

(１)　都市と農村および国土計画と地域計画

(２)　都市計画

ア　都市の発達と都市計画　　　イ　都市計画の基本的要素

ウ　都市計画と緑地　　　　　　エ　都市計画の法制と財政

(３)　都市公園計画

(４)　自然公園計画

(５)　景観計画

(１)　この科目は，主として造園科において履修させるものである。

(２)　この科目の指導に当たっては，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

第51　造　　園

１　目　　標

(１)　造園と生活との関係を理解させ，造園の設計，施工および維持管理に関する知識と技術を習得させる。

(２)　生活環境に造園を取り入れ，生活の向上を図る能力と態度を養う。

(１)　緑地計画

(２)　造園設計

ア　造園の様式と意匠　　　　　　　　イ　日本庭園の設計

ウ　洋式庭園の設計

(３)　造園材料と施工
ア　造園植物の特性と植栽　　　　　　イ　石材といわ組工

ウ　その他の材料と施工

(４)　造園管理
ア　造園樹木の仕立てと保護・養生　　イ　芝生と花壇の保護・管理

ウ　施肥と病害虫の防除

(１)　この科目は，造園科以外の学科において履修させるものである。

(２)　農業に関する学科においてこの科目を履修させる場合には，学科の目標，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，内容の(１)から(４)までのうちから適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

第52　農　業　一　般

１　目　　標

(１)　わが国の農業の特色および動向を理解させ，農業の生産や経営に必要な知識と技術を習得させる。

(２)　農業の社会的意義を理解させ，進んで農業および農村の向上発展を図る能力と態度を養う。

(１)　わが国の農業の特色と動向
ア　わが国の農業の特色　　　　　イ　国民経済と農業の動向
(２)　おもな作物（園芸作物を含む。）の栽培
ア　栽培的，経営的な特性　　　　イ　生育と環境との関係

ウ　栽培様式と栽培計画　　　　　エ　栽培管理

オ　収穫と貯蔵・加工　　　　　　カ　農業施設と農業機械

(３)　おもな家畜の飼育
ア　飼育的，経営的な特性　　　　イ　成育と環境との関係

ウ　飼育形態と飼育計画　　　　　エ　飼養と管理

オ　生産物の処理と貯蔵・加工　　カ　畜産の施設と設傭

(４)　生産物の流通と農業経営
ア　生産の費用と生産物の流通　　イ　農業経営とその改善

(１)　この科目は，農業科，園芸科および畜産科以外の学科において履修させるものである。

(２)　農業に関する学科においてこの科目を履修させる場合には，学科の目標，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，内容の(１)から(４)までのうちから適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

第53　林　業　一　般

１　目　　標

(１)　わが国の林業の特色および動向を理解させ，林業の生産や経営に必要な知識と技術を習得させる。

(２)　林業の社会的意義を理解させ，林業の向上発展を図る能力と態度を養う。

(１)　わが国の林業の特色と動向
ア　森林の効用

イ　わが国の森林資源の状態と林業の特質

ウ　林業と農業との関係

(２)　育　　林
ア　おもな樹種の性質　　　　　イ　林木と環境

ウ　更新と作業種　　　　　　　エ　育種と育苗

オ　造　　林　　　　　　　　　カ　森林の保育と保護

(３)　木材の利用と加工
ア　伐木・造材と集材・運材　　イ　木材の性質と加工
(４)　測樹と林業経営

(５)　特殊な林業

ア　特用樹の栽培　　　　　　　イ　きのこの栽培

(１)　この科目は，林業科以外の学科において履修させるものである。

(２)　農業に関する学科においてこの科目を履修させる場合には，学科の目標，生徒の必要，地域の実態などを考慮して，内容の(１)から(５)までのうちから適切なものを選択し，重点的に取り扱うことが望ましい。

第54　総　合　実　習

１　目　　標

(１)　農業に関する各科目において習得させた知識と技術をもとにして，生産や経営管理に関する一貫した総合的な技術を習得させるとともに，反復練習によって習熟度や理解度を高めさせる。

(２)　農業技術の発展に応じて，農業の生産や経営の合理化を図り，協同，責任および安全を重んじ，農業および農村の向上発展を図る実践的な能力と態度を養う。

(１)　栽培総合実習
ア　栽培計画　　　　　　　　　イ　栽培管理

ウ　収穫，出荷および販売　　　エ　経営記帳

オ　経営診断と改善計画

(２)　飼育総合実習
ア　飼育計画　　　　　　　　　イ　飼育管理

ウ　生産物の販売　　　　　　　エ　経営記帳

オ　経営診断と改善計画

(３)　食品製造総合実習
ア　食品製造計画　　　　　　　イ　原料の調製と配合

ウ　製造操作と品質管理　　　　エ　原材料と製品の検査

(４)　農業土木総合実習
ア　測量と計画　　　　　　　　イ　調査と設計・製図

ウ　施　　工

(５)　林業総合実習
ア　苗畑経営　　　　　　　　　イ　演習林経営

ウ　木材加工と林産製造

(６)　農家経営総合実習
ア　改善計画　　　　　　　　　イ　管理実務

ウ　農家経営診断

(１)　この科目は，農業に関する学科において履修させるものである。

(２)　この科目の内容には，週時間割りの中で実施するものと休暇中など週時間割りの中に示されない時間に実施するものがある。

(３)　内容の(１)から(６)までのうち，学科に必要な項目を選択して履修させるものとする。この場合，ア，イ，ウなどとして示されている内容以外の内容についても履修させることができる。

(４)　造園科，蚕業科など２に示された内容の総合実習を行なうことのできない学科においては，当該学科の目標に応じて，実習の内容を編成することができる。

(５)　この科目は，ホームプロジェクト，学校農業クラブ活動，現場実習などによって指導することができる。

(６)　宿泊を伴う実習については，特に指導計画を綿密に作成するとともに，生徒指導にもじゅうぶんに配慮するものとする。

１　学科の目標や類型のねらいを達成するため，必要な科目を重点的に選択し，科目相互の関連を考慮して，指導計画を作成するものとする。

２　実験・実習を季節その他の自然的条件との関連において効果的に実施することができるように，時間の配当などに留意して指導計画を作成するものとする。

３　地域の実態，将来の営農類型，生徒の能力・適性などを考慮して，生徒に選択させる科目を設けることが望ましい。

４　各科目の内容については，必要に応じて，その一部に重点をおき，また，その一部を省略して履修させることができる。

５　農業に関する学科においては，農業に関する科目に充てる総授業時数の10分の４以上を実験・実習に充てるものとする。

６　実験・実習を行なうに当たっては，機械，薬剤などによる危害防止の指導を徹底するとともに，安全および衛生に留意して作業を進める態度を養うようにする。