１．性　　　格

　「総合農業」の「目標」を達成するためには，まず，到達すべき具体的な目標を決めておいて，それを一つ一つ達成していくようにする必要がある。したがって各学校は，地域農業の実態を調査し，次にあげるものの中から必要なものを取り上げ，また足りないものはさらに加えるべきである。

　なお，これらの具体的な到達目標の中には，１年間で到達できるものもあるであろうし，２年ないし３年間かからなければ到達できないものもあろう。したがって，各学年の到達目標を決めるには，これを最も適当な学年だけに取り上げるものもあるし，さらに中間目標を決めて一歩一歩この目標に近寄り，最後にこれを達成するように計画するものもあるであろう。

〔技　　　能〕	〔一般的な知識・理解〕
１．地域の環境と農業に関するもの	１．地域の自然的，社会的，経済的環境を理解する。　　　　  ２．自然的，経済的環境は，作物・家畜の種類・品種やその生育を支配する。　　　　  ３．自然的ならびに経済的環境によって，農業経営の組織や規模が決定される。　　　　  ４．わが国の農家は，がいして耕地面積が少なく，穀作中心の農業経営を営んでいるものが多い。　　　　  ５．わが国の農業では，特に労働や肥料の集約度が高い。　　　　  ６．わが国の農業では，農業所得が少ないものが多い。　　　　  ７．わが国の農業と地域の農業を比べ，地域の農業の特色を理解する。　　　　  ８．地域の農業とわが家の農業を比べ，わが家の農業を理解する。
２．農業経営と土地利用に関するもの　　　　  １．それぞれの地目を合理的に利用することができること。　　　　  ２．地力を見分け，これを高めることができること。　　　　  ３．土地の賃貸借の契約ができること。　　　　  ４．登記の手続ができること。	１．適地適作・作付回数の増加および適当な輪作によって，土地の生産性が高まる。　　　　  ２．土地の自然的条件は，ある程度まで人為的に改良することができる。　　　　  ３．土地改良や水利改良によって，地力を高めることかできる田畑が少なくない。　　　　  ４．耕地の拡大や草地・林地の利用は，農業経営を有利にする場合が多い。　　　　  ５．交通機関の発達は，農業経営を有利にする場合が多い。　　　　  ６．主穀偏重の経営方式は，土地の生産力を低下させる場合が多い。　　　　  ７．土地の貸借や所有には，契約や登記が必要である。　　　　  ８．農地改革は，自作農を創設し農業生産を高め農村を民主化するためにおこなわれたものである。
３．農業経営と労働に関するもの　　　　  １．自家労力の評価ができること。	１．わが国の農業は，主として自家労力によって経営されているから，これを合理的，能率的にすることがたいせつである。　　　　  ２．適期作業は労働の生産性を高める。　　　　  ３．農業労働は季節によって繁閑の差がはげしい。　　　　  ４．農作業の繁閑の差は，作物・家畜の種類・品種の組合せや，農産加工・林業などをうまく取り入れることによって調節することができる。　　　　  ５．畜力や機械力によって，労働手段を高度化することや，作業方法を合理化することは，農業労働を楽にし，労働能率を高める。　　　　  ６．農作業は，協同することによって有利になる場合がある。　　　　  ７．土地の交換分合によって、畜力や機械力の利用が容易になり，労力の節約ができる場合が多い。
４．農業経営と販売・購買・金融に関するもの　　　　  １．その資材がどれだけ生産に役だつかを考えて，有利に資材の調達ができること。　　　　  ２．生産物を合理的に処理することができること。　　　　  ３．規格に応じた包装・荷造ができること。　　　　  ４．農産物の需給や価格の変動に対して，ある程度の見とおしがつくこと。　　　　  ５．農産物の市場出荷，特に共同出荷ができること。　　　　  ６．経営に必要な資金を有利に調達できること。	１．農産物の価格は，農業経営に大きな関係があり，また国民の生活にも影響するところが大きい。　　　　  ２．農産物の価格は，生産者の立場を考えて，合理的に決めなければならない。　　　　  ３．農産物の価格は，生産や販売の調節によって，ある程度まで調整することができる。　　　　  ４．販売する農産物は，特に市場の要求に合うように計画的に生産しなければならない。　　　　  ５．農産物は，規格や包装をそろえれば，販売に有利である。　　　　  ６．農産物は共同出荷するほうが，有利である。　　　　  ７．共同出荷する農産物は，初めからその目的に従って生産する必要がある。　　　　  ８．農家の必需品は，協同で購入するほうが有利である。　　　　  ９．農業生産に要する資金の需要は季節的である。　　　　  10．農業金融は商工金融に比べ，長期低利のものが多く利用されている。　　　　  11．農業金融のために，農業協同組合の機関や農業手形の制度などがある。
５．農業経営と作物・家畜の特性に関するもの　　　　  １．作物・家畜の特性調査ができること。	１．作物や家畜を取り入れたり，組み合わせたり，また数量を決めるには，その特性を知ることがたいせつである。　　　　  ２．作物・家畜の発育は，発育中の温度・水分・光線・養分などに影響される。したがって，自然状態のもとでは，栽培および飼育の期間や場所が制限されるものが多い。　　　　  ３．作物が発育するためには，地上部と地下部の発育関係にある種の相関が必要である。　　　　  ４．作物のうちには，その生育中に一定期間低温に合わなければ，成熟しないものがある。　　　　  ５．花芽の分化や果実の発育には，栄養生長と生殖生長の調和がたいせつである。　　　　  ６．家畜の発情や妊娠には，栄養状態が影響する。　　　　  ７．作物のうちには，受精しなくても果実が発育するものと，受精しなければ発育しないか，または発育のよくないものとがある。　　　　  ８．作物のうちには，比較的酸性に強いものと，そうでないものがある。　　　　  ９．作物・家畜のうちには，自然的環境や栽培・飼育条件のわずかな変化によっても，収量・品質に大きな違いを生ずるものがある。　　　　  10．作物のうちには，地力の消耗がはなはだしいものと，そうでないものがある。　　　　  11．作物・家畜のうちには，集約的な栽培・飼育を要するものと，粗放的な栽培・飼育のできるものとがある。　　　　  12．作物・家畜のうちには，自給を目的とするものと，販売を目的とするものとがある。　　　　  13．作物・家畜のうちには，それを取り入れるにあたって，わりあいに資本を要するものと，そうでないものがある。　　　　  14．作物・家畜のうちには，資金の回転の早いものと，そうでないものがある。　　　　  15．作物のうちには，耕地を長期間利用するものと，そうでないものがある。　　　　  16．作物・家畜のうちには，経済的利用年齢の長いものと，短いものがある。　　　　  17．作物・家畜のうちには，収益度の高いものと，そうでないものがある。　　　　  18．作物・家畜のうちには，価格変動の影響を受けやすいものと，そうでないものがある。
６．栽培・飼育等の技術に関するもの　　　　  　(栽培技術に関するもの)　　　　  １．栽培暦がつくれること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  ２．郷土の食用作物・工芸作物・飼料作物・緑肥作物・野菜・果樹・草花などのおもな種類・品種の見分けができること。　　　　  ３．輪作をくふうして，土地の肥よく度を高めることができること。　　　　  ４．草花や花木の開花期や休眠期間を調節することができること。　　　　  ５．じゃがいもの芽出しができること。　　　　  ６．抑制栽培ができること。　　　　  ７．わらがこい・木わくなどで温床がつくられること。　　　　  ８．よく発熱するように温床をつくることができること。　　　　  ９．電熱温床の計画や実施が完全にできること。　　　　  10．温床の日々の管理ができること。　　　　  11．苗床やはちものに，うまくかん水することができること。　　　　  12．種の塩水選ができること。　　　　  13．果樹・草花などの，さし木・さし芽・つぎ木・とり木ができること。　　　　  14．草花の子葉や本葉などによって，目的とする苗の良否を見分けることができること。　　　　  15．苗木の良否の見分けができること。　　　　  16．苗の良否や品種の見分けができること。　　　　  17．誘引や芽摘みによって，園芸作物の生育を調節することができること。　　　　  18．郷土にあるおもな果樹の整枝や，せん定ができること。　　　　  19．庭木の簡単な整枝や，せん定ができること。　　　　  20．苗の植付や，植えかえができること。　　　　  21．よく成るように果菜類が仕立てられること。　　　　  22．すいか・かぼちゃ・なす・トマトなどの人工授粉ができること。　　　　  23．野菜の軟化栽培ができること。　　　　  24．こまかな種をよく発芽させることができること。　　　　  25．自動耕うん機・すき(犁)・砕土機・カルチベータなどが使いこなせること。　　　　  26．郷土にあるおもな作物の収穫物の品質の鑑定ができること。　　　　  27．作物の収穫期を見分けることができること。　　　　  28．郷土のおもな作物の収穫をすることができること。　　　　  29．穀類・豆類や草花の種のくん蒸ができること。　　　　  30．いも類・野菜類・球根類の貯蔵ができること。　　　　  31．花を飾ることができること。　　　　  32．桑の各種の仕立ができること。　　　　  33．桑の単位面積当りの収量が推測できること。　　　　  34．桑の全芽育成ができること。　　　　  35．桑の肥培管理ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  36．作物のおもな害虫を見分けることができること。　　　　  37．作物のおもな病気を見分けることができること。　　　　  38．郷土のおもな作物の病害虫の防除暦がつくれること。　　　　  39．おもな殺菌・殺虫剤を使用できること。　　　　  40．種ものの薬剤消毒ができること。　　　　  41．種ものの温湯消毒ができること。　　　　  42．凍霜害対策ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  43．土性・土層の見分けがつくこと。　　　　  44．土の酸性の度合を知り，石灰の必要量の算出ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  45．緑肥の生産量の目安がつくこと。　　　　  46．材料に応じてつみ肥をつくることができること。　　　　  47．つみ肥・しも肥などの量の目安がつくこと。　　　　  48．しも肥を衛生的，効果的に使うことができること。　　　　  49．穂肥の要否と時期を決めることができること。　　　　  50．作物の種類に応じて合理的な肥料配合と施用ができること。　　　　  51．菜・だいこんが，他の品種と雑種した個体の見分けがつき，間引ができること。　　　　  52．野菜などの種採り用の母本の選択ができること。　　　　  53．一代雑種がつくれること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  54．郷土の林地に適した木を選ぶことができること。　　　　  55．郷土において重要な樹木の苗を育てることができること。　　　　  56．苗木の良否を見分けることができること。　　　　  57．林地に植えつけることができること。　　　　  58．補植・下刈・つる切・除伐・枝打・間伐ができること。　　　　  59．薪炭林の択伐ができること。　　　　  60．郷土に適した竹，その他の特用樹種の栽培ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  61．食用きのこの栽培ができること。　　　　  　　　　　  62．炭がまを築いて炭を焼くことができること。　　　　  63．立木や森林の材積の側定や評価ができること。　　　　  64．立木を切って運搬することができること。　　　  　　(飼育技術に関するもの)　　　　  65. 家畜のおもな品種の見分けがつくこと。　　　　  66. 飼育する土地・目的，品種の特徴などから，取り入れる家畜の品種および頭羽数を決めることができること。　　　　  67．家畜の個体について審査ができること。　　　　  68．家畜の健否の見分けがつくこと。　　　　  69．外形・歯が(牙)などから年齢の見分けができること。　　　　  70．血統書がつくれること。　　　　  71．家畜の輸送ができること。　　　　  　　　　　  72．家畜の繁殖計画ができること。　　　　  73．徴候によって発情の見分けができること。　　　　  74．家畜の交配ができること。　　　　  75．家畜の簡単な人工授精ができること。　　　　  76．妊娠の鑑定ができること。　　　　  77．妊娠中の管理ができること。　　　　  78．家畜の出産の手当ができること。　　　　  79．種卵を採ることができること。　　　　  80．人工および母鶏による，ふ(孵)化ができること。　　　　  81．生後の日数に応じて，ほ乳・離乳ができること。　　　　  82．人工ほ乳ができること。　　　　  83．幼畜の育成ができること。　　　　  84．鶏やあひるの育すうができること。　　　　  85．幼畜のとうた・選別ができること。　　　　  86．雌雄鑑別ができること。　　　　  　　　　　  87．飼料標準によって飼料の給与計画ができること。　　　　  88．家畜の１日分の飼料の量を決めることができること。　　　　  89．おもな飼料用の野草の見分けがつくこと。　　　　  90．乾草やサイレージをつくることができること。　　　　  91．飼料の貯蔵ができること。　　　　  92．給飼用器の設計ができること。　　　　  93．畜舎や舎内設備の設計が，環境や用途に応じてできること。　　　　  94．畜舎の整理や清掃が能率よくできること。　　　　  95．家畜の標識や鼻輪をつけることができること。　　　　  96．乳をしぼることができること。　　　　  97．豚や羊などの去勢ができること。　　　　  98．家畜の肥育ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  99．家畜の病気が早めに発見できること。　　　　  100．簡単な，かん腸または投薬・注射などの治療ができること。　　　　  101．畜舎や家畜の消毒ができること。　　　　  102．伝染病にかかった家畜の処置ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  103．家畜の調教ができること。　　　　  104．役畜に装具をつけることができること。　　　　  105．家畜を使って，耕起・中耕・草取・うね立てなどができること。　　　　  106．だ（駄)載や牛馬車によって運搬ができること。　　　　  　　　　　   　　　　　  　　　　　  　　　　　  107．蚕卵を解剖しはい(胚)子の発育程度を観察することができること。　　　　  108．飼育室・貯桑室が設定できること。　　　　  109．いろいろな飼育法により春蚕・夏秋蚕の飼育ができること。　　　　  110．蚕体解剖ができること。　　　　  111．蚕病の予防や病蚕の処理ができること。　　　　  112．ぞく(簇)中の保護ができること。　　　　  113．収繭が適期にできること。　　　　  114．繭の鑑定ができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  115．飼育量による蚕さ(沙)の量の計算ができること。　　　　  116．真綿その他の蚕糸の副産物の加工ができること。　　　　  117．蚕種の卵数２万粒に要する桑園の面積，蚕室・蚕具および消耗品の数量が計算できること。　　　　  118．桑葉の売買，特に条桑による売買ができること。　　　　  119．桑葉および繭の生産費が算出できること。　　　　  120．繭の掛目を算出して１貫目の価格を決めることができること。　　　　  　　　　　  　　(農産加工技術に関するもの)　　　　  121．郷土における農産加工の生産計画をたてることができること。　　　　  122．農産加工場の建物・設備の設計ができること。　　　　  123．各種の加工用機械の取扱と分解・組立ができること。　　　　  124．製品の品位鑑定ができること。　　　　  125．原料の品質の見分けができること。　　　　  126．麦芽をつくることができること。　　　　  127．水あめ・甘酒の糖化の程度が側定できること。　　　　  128．発酵中のパン生地の手入れができること。　　　　  129．こうじの手入れができること。　　　　  130．みそ・しょうゆの製造諸原料の配合ができること。　　　　  131．豆腐・こんにゃくの凝固剤の添加量を決めることができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  132．乾燥果実のいおうくん(燻)蒸ができること。　　　　  133．簡単な火力乾燥器の設計ができること。　　　　  134．かんづめ・びんづめの密封や殺菌ができること。　　　　  135．ゼリーポイントを決めることができること。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  136．つけもの原料の配合ができること。　　　　  137．果じゅうの清澄ができること。　　　　  138．かきの渋抜きができること。　　　　  139．生野菜・果実の保存ができること。　　　　  140．果実酒がつくれること。　　　　  　　　　　  141．生乳の品質の鑑定ができること。　　　　  142．セパレータを用いてクリームの分離ができること。　　　　  143．かくはん(攪拌)の終期を決めることができること。　　　　  144．ウォーキングが能率的にできること。　　　　  145．クリームの酸度の測定ができること。　　　　  146．小家畜の，と殺・解体ができること。　　　　  　　　　　  147．豚肉の浸せき(漬)液を調製できること。　　　　  148．豚肉のくん煙ができること。　　　　  149．乳酸発酵中の管理ができること。　　　　  150．搾油機の取扱ができること。　　　　  151．植物繊維の調製ができること。	１．作物の発育状態は土地の肥よく(沃)度や施肥量によって違う。　　　　  ２．作物の地下部がよく発育するには，そのまわりに空気がいるが，じゃがいも・さつまいものように地下部の肥大を必要とするものには，特にたくさんの空気がいる。　　　　  ３．作物の花芽の分化や発育は，生育中の温度や日の長さに影響される。　　　　  ４．切り花をするには，水揚げのよいことが必要である。　　　　  ５．ある土地に適する作物の種類・品種は，その栽培目的，土地の栽培環境，輪作関係によって違う。　　　　  ６．作物の種類・品種の感温性・感光性によって成熟の時期が違い，また栽培適地も異なる。　　　　  ７．作物には，生産の時期を変えると市場価値の高まるものがある。　　　　  ８．作物の中には，栽培法をくふうして生産の時期を変えることのできるものがある。　　　　  ９．花や野菜を普通と違った時期に生産するには，特別の手入れや，資材や技術を必要とする。　　　　  10．作物は，種の貯蔵のしかたや貯蔵の期間によって，発芽や生育の状態が違う。　　　　  11．種まき前に種を処理することによって，発芽や生育を促すことができる。　　　　  12．充実して栄養に富んでいる種からは強い芽が出る。　　　　  13．作物の中には，栄養体の一部を繁殖に供するものと，種を使うものとがある。　　　　  14．苗の良否には，苗床の地温・水温，日照，有機物の使用量，苗の疎密，草取・病気・害虫などが影響する。　　　　  15．栽培の様式を変えることによって，必要な労力の量や時期を変えることができる。　　　　  16．質のよい収穫物をたくさん取り入れるには，均等な発育が必要である。　　　　  17．種まき・植付の密度は，気温や土の肥よく度，施肥量，植付の早晩，品種の特性・用途などによって違う。　　　　  18．花芽の分化や結実がおこなわれるころの水分・養分・日照，手入れの良否などは，作物の収量に大きな影響を与える。　　　　  19．せん定・摘果などの手入れは，木の状態によって違う。　　　　  20．作物の収穫の時期は，収量や品質に大きな影響を与える。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  21．桑は，品種によって葉質・収穫量等の性状や用途が違う。　　　　  22．桑は，品種によって栽培法が違う。　　　　  23．桑の仕立方は，気候・収穫法などによって違う。　　　　  24．桑は，肥料のやり方，仕立方，手入れのしかたなどによって発育・収量・葉質に大きな差ができる。　　　　  25．桑の病気や害虫にはいろいろな種類があり，それぞれに適当な予防駆除対策がある。　　　　  26．栽培の時期を変えることによって病害虫を避けることができる。　　　　  27．病気や害虫に対する抵抗力は品種によって違う。　　　　  28．同じ作物でも温室や温床で栽培する場合には，特別の病気や害虫が発生することが多い。　　　　  29．作物の病気は，虫やきずによってひろがる場合もある。　　　　  30．病原菌や害虫卵などは種ものについてひろがることがある。　　　　  31．病気や害虫の発生は，気象などの条件によって消長する。　　　　  32．雑草の種類や生育のしかたは，土地や季節によって違う。　　　　  33．草取には，薬剤によって雑草を駆除する場合や，いわゆるめくら除草をする場合がある。　　　　  34．作物の冬越しの難易は，その含糖量に影響される。　　　　  35．落果は，天候・栄養状態などの不調和による場合と，病気や害虫による場合とがある。　　　　  36．土の酸性の程度は，作物の発育や病害と深い関係がある。　　　　  37．作物の生育には，作土の性質や深さだけでなく下層土の状態，地下水の高さも影響する。　　　　  38．水稲が健全な生育をするには，土の中の鉄の働きが大きい。　　　　  39．土の中にマンガンなどの微量要素が欠乏すると，作物の生育が悪くなることがある。　　　　  40．速効性窒素肥料を有効に使うには，適当に分けて施すのがよい。　　　　  41．飼料として価値あるものを直接に肥料として使うよりも，家畜に与えて，そのふん尿を利用したほうがよいことが多い。　　　　  42．緑肥を使う場合には施肥量と使用法に注意しなければならない。　　　　  43．施肥量と施肥法は，土地の様子と作物の種類によって違う。　　　　  　　　　　  　　　　　  44．作物の形質には遺伝するものとしないものとがある。　　　　  45．よい遺伝質をもっている種からはよい作物が得られる。　　　　  46．品種の改良は生産力に大きな影響を及ぼしている。　　　　  47．品種改良には遺伝の法則がたいへん役だっている。　　　　  48．品種改良には，系統とうた(淘汰)をおこなう場合や，雑種や倍性や突然変異を利用して新しい品種をつくる場合がある。　　　　  49．他花受粉をするものと自家受粉をするものとによって，種の採り方が違う。　　　　  50．一代雑種には，生育が盛んで生産力の高いものがある。　　　　  51．同じ系統の集団のみでくり返して種を採れば，品質や収量が落ちるものがある。　　　　  52．主要作物の品種改良は国や地方の試験場などでおこなわれているが，特殊なものは民間でもおこなわれている。　　　　  53．よい種を能率よく採るには，よい採種組織をつくる必要がある。　　　　  54．よい種苗を供給するため品種の登録の制度が設けられている。　　　　  55．環境要素の影響によって木の育ちぐあいが違う。　　　　  56．森林には，更新のしかたや作業の方法の違ういろいろな型のものがある。　　　　  57．農用林はその目的によって木の種類が違う。したがって，いろいろな手入れ・保護の方法がある。　　　　  58．苗木や林木に対しては，急激なあるいは慢性的な危害があり，それぞれの害に対していろいろな対策がある。　　　　  59．竹林の経営その他特用樹種の栽培には，特殊な取扱方が必要である。　　　　  60．森林内には，油脂・樹脂・精油・タンニン原料などの採れるいろいろな植物がある。　　　　  61．和紙の原料として，いろいろな林産繊維が使われる。　　　　  62．森林内には，食用きのこ・有毒きのこや，木材を腐朽させるきのこなど，いろいろなきのこの種類がある。　　　　  63．木炭にはいろいろな性質があり，品質も違う。そうして，それぞれに応じた使い方がある。　　　　  　　　　　  64．適当な伐期は，木の生長やその用途によって違う。　　　　  　　　　　  65．飼育する家畜の種類・品種は，気候・土地・用途などによって決まる。　　　　  　　　　　  　　　　　  66．信用ある家畜販売者からよい家畜を買うことができる。　　　　  67．家畜の血統から，ある程度までその能力を判断することができる。　　　　  68．審査によって家畜を選ぶことができる。　　　　  69．正確な年齢の見分けは，不正な売買と無益な損失を防ぐことができる。　　　　  70．輸送方法の適否は家畜の消耗に関係する。　　　　  71．すぐれた種畜からはよい子孫が得られる。　　　　  72．交配する時期は，乳・肉などの販売，育成の時期，幼畜生産の目的などから決まる。　　　　  73．受胎率は発情期間中の時期によって違う。　　　　  74．妊娠中の管理は，流産や，出産の難易に関係する。　　　　  75．出産の前後には特別な注意がいる。　　　　  　　　　　  76．ほ乳する子の数は，親のほ乳能力と乳の出ぐあいによって決まる。　　　　  77．親のほ乳力以上の子はとうたするもよいが，人工ほ乳することによって有利に育成することもできる。　　　　  78．離乳の時期は，親の栄養と子の発育の状態によって決まる。　　　　  79．幼畜育成の適否は，将来の能力発揮に影響する。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  80．家畜の種類・用途・能力によって与えるべき栄養の量や質が違う。　　　　  81．飼料標準によって飼料を配合することは，栄養の効率を高める上に役だつ。　　　　  82．粗飼料と濃厚飼料の配合の割合は，経営の所得に関係する。　　　　  83．給飼用器の構造は，食べることの難易や飼料を利用する割合に関係する。　　　　  84．飼料は，乾燥したり，サイロに詰めたりして貯蔵することができる。　　　　  85．畜舎の構造や設備および管理は，家畜の健康，管理の能率に関係する。　　　　  86．畜舎を清潔にし，個体の手入れをよくすることは病気を予防し，能力をじゅうぶんに発揮させるのに役だつ。　　　　  　　　　　  87．じゅうぶんな運動や放牧は家畜を強健にする。　　　　  88．雄は，去勢すると性質が温和になり，肉の質もよくなる。　　　　  89．家畜を肥育すると良質の肉が多く得られる。　　　　  90．家畜の病気には予防がいちばんたいせつである。　　　　  91．病気にかかったらなるべく早めに手当をすると回復を容易にする。　　　　  92．適切な消毒と予防注射は伝染病を防ぐのに役だつ。　　　　  93．なおる見込みのない病気にかかった家畜は，適当な時期にと殺することによって損失を最小限にくいとめることができる。　　　　  94．伝染病にかかった家畜の処置を誤ると病気がひろがる。　　　　  95．畜力利用の効果は，調教や管理の良否などによって決まる。　　　　  96．畜力利用の能率は，地勢・土質，使用する農機具の種類，役用のしかたなどによって決まる。　　　　  97．正しく装具をつけることによって，家畜の疲労を少なくし，危害を防止する。　　　　  98．規則的な使役と，適時の休息は家畜の消耗を少なくする。　　　　  99．うまや肥の生産量は，家畜の種類・大小および敷きわらの量などによって決まる。　　　　  100．うまや肥の肥料成分は，その取扱によっても異なる。　　　　  101．蚕種の保護・取扱・催青法は蚕の健康と収繭量とに大きな影響がある。　　　　  102．蚕室の位置・構造と蚕具の適否とは，蚕の発育と飼育労力とに大きな影響がある。　　　　  103．貯桑の適否は葉質に大きな関係がある。　　　　  104．桑の葉質の適否は蚕の発育の良否と，繭質・糸質の優劣に影響する。　　　　  105．蚕にはいろいろな種類があって，それぞれ発育経過や繭の品質が違う。　　　　  106．蚕の品種は，遺伝の法則を応用して新しい形質のものをつくることができる。　　　　  107．掃立の時期・方法は，その後の蚕の発育に影響する。　　　　  108．蚕の飼育法は稚蚕と壮蚕とでたいへん違う。　　　　  109．蚕の飼育法は，飼育室の温湿度や給桑のしかた，飼育装置などによって違う。　　　　  110．蚕の取扱を合理的にするには，その外景・内景を知ることがたいせつである。　　　　  111．絹糸せんは五齢期中期以後急激に肥大する。　　　　  112．上ぞく法とぞく中の保護は，営繭伏況，繭の質，糸の質に大きな影響がある。　　　　  113．営繭は室温の高低によって遅速がある。　　　　  114．蚕にはいろいろな病気があって，それぞれに適当な予防・駆除対策がある。　　　　  115．さなぎ・蚕さ，桑皮・残桑・くず繭・くず糸などは，蚕業の副産物として有効に利用される。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  116．養蚕は農業経営の面から重要な役目をする。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  117．農産加工事業の規模は，原料の供給・設備・労力，製品の販路などによって違う。　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  　　　　　  118．めん類に食塩を加えると粘りが強くなる。　　　　  119．パンは，アルコール発酵やふくらし粉から出る炭酸ガスの作用でふくれる。　　　　  120．大麦は，適度の温度・水分・酸素を与えると発芽して麦芽になる。　　　　  121．水あめや甘酒の糖化の程度はでんぷんのヨード反応で調べられる。　　　　  122．よいこうじや酵母を使わなければ，よい製品はできない。　　　　  123．こうじができるには，適度の温度・湿度と，じゅうぶんな酸素が必要である。　　　　  124．こうじや麦芽の酵素は，でんぷんを分解して糖分にする。　　　　  125．水あめは，酸で分解してつくることができる。　　　　  126．みその熟成期間は，使う食塩やこうじの量に影響される。　　　　  127．たんぱく質を酸で分解して，しょうゆを速くつくることができる。　　　　  128．大豆のたんぱく質は，塩化マグネシウムなどで固まる。　　　　  129．乾燥果実をつくるには，いおうくん蒸をするとよい製品をつくることができる。　　　　  130．野菜や果実の乾燥速度は，温度・湿度・風速，原料の処理法などに影響される。　　　　  131．かんづめ・びんづめの密封の原理。　　　　  132．びんづめの加熱殺菌の温度と時間は，原料の種類，容器の大小，注加液の濃度，水素イオンの濃度，内容固形量などによって決まる。　　　　  133．ゼリーポイントの決定には各種の方注がある。　　　　  134．つけものは，いろいろな条件によってつかる速さが違う。　　　　  135．清澄法にはそれぞれ長所短所がある。　　　　  136．かきの渋抜きは湯・アルコール・炭酸ガスなどで行われる。　　　　  137．埋蔵・冷蔵・ガス貯蔵などによって果実・野菜を生のまま貯蔵することができる。　　　　  138．牛乳は，バター・チーズ・コンデンスミルク・粉乳・カゼイン・乳糖・乳酸飲料などに加工される。　　　　  139．牛乳の脂肪は遠心力によって分離することができる。　　　　  140．クリーム脂肪球の凝集は，かくはん器の回転速度と温度に影響されることが多い。　　　　  141．ウォーキングは，バターの色沢・風味・組織・保存性などに関係する重要な作業である。　　　　  142．クリームの発酵は人工法によるほうが安全で，よい製品が得られる。　　　　  143．豚肉は，塩づけすることによって風味をよくし，保存性を高める。　　　　  144．豚肉は，くん煙することによってその成分が変化する。　　　　  145．採油の圧搾法・浸出法・溶出法には，それぞれ長所短所がある。　　　　  146．繊維作物の収穫期の適否は製品の品質歩止りに大きく影響する。　　　　  147．植物繊維は，種類に応じてそれぞれ適当な調製法がある。
７．農業経営と記帳に関するもの　　　　  １．農家経済簿記や労働日記の記帳ができること。　　　　  ２．栽培日記や飼育日記の記帳ができること。　　　　  ３．農業資産の評価ができること。　　　　  ４．建物・農機具・果樹・家畜などの減価償却の計算ができること。　　　　  ５．農業所得・生産費などの計算ができること。　　　　  ６．農家経済簿記・労働日記・栽培日記・飼育日記などから，農業経営の改善点を見いだし，さらに栽培・飼育上の改善の方途や労力節減の方途をたてることができること。　　　　  ７．農家にかかる租税の算定ができること。	１．農業経営の計画と実施にあたっては，計画的に記帳し，その結果を反省し，絶えずくふう改善することがたいせつである。　　　　  ２．農家経済簿記や労働日記・栽培日記・飼育日記などによって，資産や損益や経営の実情がわかる。　　　　  ３．固定資本は，減価償却を毎年の費用として見積る必要がある。　　　　  ４．農民の公租・公課にはいろいろあるが，簿記をつけることによって公正な租税負担額を算定することができる。　　　　  ５．農業協同組合を運営するには，農業協同組合簿記がわかることが必要である。
８．農業経営と農家生活・農村生活に関するもの　　　　  １．農家生活の改善すべき点を見いだすことができること。　　　　  ２．農家の衣食住生活の改善計画の大綱がたてられること。　　　　  ３．農業協同組合など，農家独特の金融を利用し，またこれをもりたてることができること。　　　　  ４．文化的な農村生活の設計がたてられること。	１．農業経営と農家経済は密接不可分の関係にある。　　　　  ２．農家の生活を向上させるには，農業所得をふやすことが必要であるが，農家の生活改善もたいせつである。　　　　  ３．農業協同組合は，農民自身の協同によって，農業経営や農家生活を豊かにするための組織である。　　　　  ４．建物・農機具・土地改良などは，協同して設備し，共同で利用すれば，有利な場合が多い。　　　　  ５．農家の衣食住生活には，不合理な点もあるので，これを強力に改善しなければならない。　　　　  ６．農村生活を豊かにするには，絶えず教養を高め，健全なレクリェーションを普及することが必要である。　　　　  ７．農村生活を向上するために，ある面の生活の協同化も考えられる。　　　　  ８．農村問題を解決するには，常に知識や技術を交換し，あい協力して事にあたることが必要である。　　　　  ９．農村の文化を向上させるには，進んで社会の文化を受け入れ，正しい判断のもとに，これを消化することがたいせつである。
９．農業経営と農業政策に関するもの	１．国際経済の動向は，日本農業に影響するところが大きい。　　　　  ２．外国農業の動向は，日本農業に影響するところが大きい。　　　　  ３．国や地方公共団体の農業政策は，生産増強を目ざし，農地改革・土地改良・交換分合・開拓・農業資金等に関して進められている。また，林業・畜産等の増強に関する政策も推進されている。　　　　  ４．農村における人口問題は，農政上大きな問題である。　　　　  ５．個々の農業経営は，国や地方公共団体の政策によって影響されることが多い。　　　　  ６．農業の改良や生活の改善に関する国および地方公共団体の指導は，農業改良普及事業を通じておこなわれている。　　　　  ７．農業経営や農村生活を改善するには，農業改良普及員や生活改良普及員の助力を得ることがたいせつである。　　　　  ８．農業経営を遂行するには，関係ある法規を知らなければならない。
10．農業経営の診断と設計に関するもの　　　　  １．自分の家や地域の農業の実態調査ができること。　　　　  ２．実態調査の結果を分析し，問題点をはあくすることができること。　　　　  ３．自分の家では，どんな農業経営の形態が適当であるかを判定することができること。　　　　  ４．自分の家に適する作物の種類・品種や作付面積を決めることができること。　　　　  ５．その土地に適した輪作計画がたてられること。　　　　  ６．自分の家の経営に適する家畜の種類・品種・頭羽数を決めることができること。　　　　  ７．作物・家畜の特性や栽培・飼育の目的にかなった生産計画がたてられること。	１．実態調査の項目や調査の方法には，いろいろある。　　　　  ２．実態調査の結果を見ると，経営のいろいろな面がわかる。　　　　  ３．農業経営の問題点をはあくし，それを改善するには，実態調査の結果を利用し，それを分析して考察することが必要である。　　　　  ４．農業経営は，自分の家または社会で必要な農産物を多く生産するばかりでなく，農業所得を大きくするようにおこなわなければならない。　　　　  ５．作物や家畜の種類・品種は多いが，それらのうち，何を，どの程度取り上げ，またどう組み合わせて経営するかは，自然的，経済的環境やその経営に属する生産手段，労働力の量質などの関係によって決められる。　　　　  ６．単作よりもいくつかの作物を組み合わせて経営するほうが安全であり，有利である場合が多い。　　　　  ７．耕種と畜産とは，畜力の利用や飼料・肥料の自給を通じて関連し合い，経営を堅実にする。　　　　  ８．農産加工は，生産物の価値を高め，労力の利用を有効にし，販売を有利にする。　　　　  ９．農業に林業が加味されると，経営が堅実になる場合がある。　　　　  10．同じものを続けて栽培・飼育すれば，市場の需給による収入の増減は免れないが，生産技術は向上し，生産資材は節約される。　　　　  11．あまり多くの種類の作物や家畜を取り入れると，生産技術の高度化を妨げ，販売上不利になることが多い。　　　　  12．農業を経営するには，長期計画とともに，毎年度の前に精密な経営計画をたてておくことが必要である。　　　　  13．経営計画は，経営の実態と総合的な改善計画に基いてたてられることがたいせつである。　　　　  14．農業経営は，環境の変化や技術の進歩に伴って，常にくふう・改善されなければならない。

　なお「総合農業」の性格にかんがみ，特にホームプロジェクトや学校農業クラブにおいて達成される具体的な到達目標は次のようである。

〔技　　　能〕	〔一般的な知識・理解〕
１．ホームプロジェクトに関するもの　　　　  １．ホームプロジェクトの計画がたてられること。　　　　  ２．ホームプロジェクトを計画に従って遂行できること。　　　　  ３．ホームプロジェクトの記録ができること。　　　　  ４．ホームプロジェクトの評価ができること。　　　　  ５．ホームプロジェクトの評価・反省に基いて改善計画をたてることができること。	１．ホームプロジェクトは，生産をあげることのほか，技能向上や生産手段の改善などのことを考慮して実施される。　　　　  ２．ホームプロジェクトは，初め簡単な生産プロジェクトを主体にして出発し，徐々に，種類・規模の拡大をはかるとともに，技術プロジェクト・改良プロジェクト等を加えて総合をはかり，ついには自分の家の農業経営改善に発展することを目ざしている。　　　　  ３．ホームプロジェクトは，常にわが家の農業経営改善の立場にたって，計画され，実施され，反省されることがたいせつである。
２．学校農業クラブに関するもの　　　　  １．大ぜいの人の前で，農業の問題について発表することができること。　　　　  ２．農業の問題について，他人と意見を交換し，正しい判断をくだすことができること。　　　　  ３．正しい議事法によって，会議を進めることができること。　　　　  ４．互に協力して，農業改良や生活改善の仕事を進めることができること。　　　　  ５．品評会・研究会・見学などの催しを，あい協力して運営することができること。	１．自分の意見や研究を発表することは，その考えが正しいかどうかを確かめることになると同時に，お互の生活を向上させる上に役だつ。　　　　  ２．他人に話をするには，話の内容をみずからよく理解し，話の要点を明らかにするとともに，視聴覚資料を利用するなどの着意がたいせつである。　　　　  ３．他人と意見を交換するには，他人の意見を尊重して聞き，その内容を理解して，正しい判断をくだすことがたいせつである。　　　　  ４．会議を民主的におこなうことは，農村を民主化し，農村に協同性をつちかうために必要である。　　　　  ５．会議を正しく，しかも能率的に進めるには，議事規則を設け，各人の意見を平等に尊重することがたいせつである。　　　　  ６．正しい結論を出すためには，まず，いろいろな意見を発表させ，その議論の中心と判断すべき点とを明らかにすることが必要である。　　　　  ７．問題によっては，小委員会を設けて研究する必要がある。　　　　  ８．会議の結果は正しく記録しておく必要がある。　　　　  ９．お互に個性を理解し協力し合うことによって，農業を改良し，楽しく豊かな生活をすることができる。　　　　  10．いろいろな催しや奉仕活動を行うことは，地域社会の発展のために役だつものである。　　　　  11．催しに参加する人を多くするには，参加する人の立場や状況をよく知る必要がある。　　　　  12．催しを円滑に進めるには，多くの人の意見を取り入れ，精密な計画をたて，関係方面との交渉や連絡を確実にすることがたいせつである。　　　　  13．催しを愉快に能率的に進めるには，各人の責任を明らかにし，その責任を遂行することがたいせつである。

　

４．教　育　内　容

　「総合農業」の教育目標を達成するに必要な教育内容は，上に述べた性格・目標に基き，地域農家の必要や生徒の必要などによって異なるものである。

　そして地域の農業の形態には，水稲作を中心とするもの，畑作を中心とするもの，酪農を中心とするもの，野菜栽培を中心とするもの，果樹栽培を中心とするものなど，いろいろある。したがって，作物や家畜などの取上げ方，およびその組合せ方にはさまざまあるが，またこれらの農業形態に共通に必要なものもある。

　いま，「総合農業」の教育内容をあげると次のようである。しかし，これらの教育内容は，単元のまとまりや学習の順序を意味するものでない。

１．性　　　格

１．性　　　格

１．性　　　格

　「野菜園芸」は，主として園芸課程で履修される科目で，野菜に関する専門的な知識・技能を体得し，他の園芸科目および「土・肥料」・「作物保護」・「農業工作」・「農業経営」などと緊密な関連をとって学習するものである。

２．目　　　標

１．性　　　格

　「果樹園芸」は，主として園芸課程で履修される科目で，果樹に関する専門的な知識・技能を体得し，他の園芸科目および「土・肥料」・「作物保護」・「農業工作」・「農業経営」などと緊密な関連をとって学習するものである。

２．目　　　標