第10節 農 業
第１款 目 標
農業の各分野に関する基礎的・基本的な知識と技術を習得させ、農業の意義や役割を理解させるとともに、主体的に農業の発展を図る能力と態度を育てる。
第２款 各 科 目
第１ 農業基礎
１ 目 標
２ 内 容
(２) 農業生産と農業学習の特質
(３) 農業生産の基礎
(４) 学校農業クラブ活動
第２ 農業情報処理
１ 目 標
２ 内 容
(２) コンピュータの活用
(３) ハードウェア
(４) ソフトウェア
(５) コンピュータと通信
(６) 農業とコンピュータの利用
第３ 総合実習
１ 目 標
２ 内 容
(２) 学校農業クラブ活動
第４ 課題研究
１ 目 標
２ 内 容
(２) 作品製作
(３) 産業現場等における実習
(４) 職業資格の取得
第５ 作 物
１ 目 標
２ 内 容
(２) 作物の特性と栽培技術
(３) 食用作物、工芸作物の栽培
(４) 品種改良の方法
(５) 機械・施設の利用
(６) 農地の利用と作物生産
(７) 作物生産の経営改善
第６ 栽培環境
１ 目 標
２ 内 容
(２) 栽培環境の要素と作物の生育
(３) 栽培環境の管理と改善
(４) 施設栽培の環境管理
第７ 農業経営
１ 目 標
２ 内 容
(２) 農業経営の組織と運営
(３) 農業経営と流通
(４) 農業経営の診断と設計
(５) 経営と農家生活
(６) 集団活動と協同組織
(７) 農業政策と関係法規
第８ 野 菜
１ 目 標
２ 内 容
(２) 野菜の特性と栽培技術
(３) 野菜の栽培
(４) 施設・設備とその利用
(５) 野菜生産の経営改善
第９ 果 樹
１ 目 標
２ 内 容
(２) 果樹の特性と栽培技術
(３) 果樹の栽培
(４) 果樹園の開設と更新
(５) 施設・設備とその利用
(６) 果樹経営の改善
第10 草 花
１ 目 標
２ 内 容
(２) 草花の特性と栽培技術
(３) 草花の繁殖と育種
(４) 草花の栽培
(５) 施設・設備とその利用
(６) 草花生産の経営改善
第11 畜 産
１ 目 標
２ 内 容
(２) 家蓄の生理・生態と飼育環境
(３) 家畜の栄養
(４) 家畜の飼育
(５) 家蓄の改良増殖
(６) 家畜衛生と廃棄物処理
(７) 畜産施設の構造とその利用
(８) 畜産経営の改善
第12 飼 料
１ 目 標
２ 内 容
(２) 飼料の種類と特性
(３) 飼料の評価
(４) 給与計画と飼料計画
(５) 飼料作物の栽培
(６) 草地の管理と利用
第13 農業機械
１ 目 標
２ 内 容
(２) 原 動 機
(３) 伝動装置
(４) 農業用トラクタとその操作
(５) 作業機とその操作
(６) 農業機械の整備
(７) 燃料と潤滑油
(８) 農業機械と安全作業
第14 養 蚕
１ 目 標
２ 内 容
(２) 桑の栽培
(３) 蚕体の構造と各器官の働き
(４) 蚕の飼育
(５) 養蚕経営の改善
第15 育 林
１ 目 標
２ 内 容
(２) 林木の生育と環境
(３) 育苗と林木育種
(４) 造 林
(５) 森林の保育
(６) 森林の保護
(７) 特用樹の栽培
(８) 森林と風致
第16 林業土木
１ 目 標
２ 内 容
(２) 伐木・運材
(３) 林 道
(４) 林業機械
(５) 砂防と治山
(６) 林業土木と安全作業
第17 林業経営
１ 目 標
２ 内 容
(２) 森林の測定
(３) 森林評価
(４) 林業経営の計画
(５) 林業経営の管理
(６) 木材の流通
(７) 林業政策と関係法規
第18 林産加工
１ 目 標
２ 内 容
(２) 木材の性質と用途
(３) 製材と木材の工作
(４) 改良木材
(５) 木材の分解と利用
(６) 木材パルプと製紙
(７) きのこの生産
第19 測 量
１ 目 標
２ 内 容
(２) 平面の測量
(３) 高低の測量
(４) 写真測量
(５) 応用測量
第20 農業土木設計
１ 目 標
２ 内 容
(２) 設計製図
(３) 設計と力学
(４) はり、柱、トラス
(５) 土 質
(６) 鉄筋コンクリート構造、鋼構造の設計
(７) 農業土木構造物の設計
第21 農業土木施工
１ 目 標
２ 内 容
(２) 土木材料
(３) 農業土木工事の施工法
(４) 工事の運営管理
第22 農業水利
１ 目 標
２ 内 容
(２) 水の基本的性質
(３) かんがいと排水
(４) 水資源の開発と利用
第23 農地開発
１ 目 標
２ 内 容
(２) 土地利用と農地
(３) 農地の造成
(４) 農地の整備と保全
(５) 地域開発と農村計画
第24 食品製造
１ 目 標
２ 内 容
(２) 食品の変質と貯蔵法
(３) 加工食品の製造法
(４) 食品製造と衛生管理
第25 食品化学
１ 目 標
２ 内 容
(２) 食品の成分と栄養
(３) 食品の成分分析
(４) 食品衛生検査と食品添加物
第26 応用微生物
１ 目 標
２ 内 容
(２) 微生物の生理
(３) 微生物の分離と培養
(４) 微生物の酵素
(５) 微生物の代謝とその利用
第27 食品製造機器
１ 目 標
２ 内 容
(２) 計測と制御
(３) 主な製造用の機械と装置
(４) 工場に付帯する機械と装置
第28 生物工学基礎
１ 目 標
２ 内 容
(２) バイオテクノロジーの基礎
(３) 植物のバイオテクノロジー
(４) 組織培養の技術
(５) 微生物のバイオテクノロジー
(６) バイオリアクター
第29 造園計画
１ 目 標
２ 内 容
(２) 環境と造園の様式
(３) 造園製図の基礎とデザイン
(４) 庭園の計画・設計
(５) 公園、緑地の計画・設計
(６) 造園関係法規
第30 造園緑化材料
１ 目 標
２ 内 容
(２) 緑化植物の育成
(３) 岩石材料
(４) その他の材料
第31 造園施工・管理
１ 目 標
２ 内 容
(２) 造園植栽施工
(３) 植物及び工作物の管理
第32 農業経済
１ 目 標
２ 内 容
(２) 農家経済と生産
(３) 農産物の流通
(４) 農業生産資材の流通
(５) 金融と保険
(６) 企業の経営
(７) 農業と協同組織
(８) 農業政策と関係法規
第33 農業会計
１ 目 標
２ 内 容
(２) 複式簿記
(３) 財務諸表
(４) 農産物の原価計算
(５) 経営分析
(６) 企業会計の原理
第34 食品流通
１ 目 標
２ 内 容
(２) 食品の流通構造
(３) 主な食品の流通
(４) 食品の品質と規格
(５) 食品の保管
(６) 食品の輸送
(７) マーケティング
(８) 流通関係法規
第35 食品加工
１ 目 標
２ 内 容
(２) 食品の成分とその性質
(３) 農業生産物の加工
(４) 食品加工と衛生管理
第36 生活園芸
１ 目 標
２ 内 容
(２) 野菜の栽培と利用
(３) 果樹の栽培と利用
(４) 草花の栽培と利用
(５) ハーブの栽培と利用
(６) 花壇の設計と管理
(７) 緑化環境の管理
第３款 各科目にわたる指導計画の作成と内容の取扱い
１ 指導計画の作成に当たっては、次の事項に配慮するものとする。
(２) 実験・実習を行うに当たっては、施設・設備の安全管理に配慮し、学習環境を整えるとともに、機械、薬剤などによる事故防止の指導を徹底し、安全と衛生に十分留意すること。
(３) 宿泊を伴う実習及び現場実習を行う場合には、特に指導計画を綿密に作成するとともに、生徒指導に十分留意すること。
(４) 各科目の指導に当たっては、情報関連機器の活用を図り、指導の効果を高めるようにすること。
(５) 「農業基礎」については、原則として農業に関する各学科において履修させるものとし、各学科の特色を十分勘案して効果的な指導計画を立てること。
(６) 「農業情報処理」、「総合実習」及び「課題研究」については、原則として農業に関する各学科において履修させること。
(７) 「総合実習」及び「課題研究」については、年間指導計画に定めるところに従い、必要に応じて弾力的に授業時間を配当することができること。
(８) 普通科において農業に関する科目を履修させる場合には、地域や学校の実態、生徒の興味・関心、、進路希望などを考慮し、「農業基礎」、「作物」、「食品加工」、「生活園芸」など適切なものを履修させることが望ましいこと。
２ 内容の取扱いに当たっては、次の事項に配慮するものとする。
(２) 「課題研究」については、生徒の興味・関心、、進路希望などに応じて、内容の(１)から(４)までのうちから個人又はグループで適切な課題を設定させること。